最近關(guān)于金箔食品相關(guān)規(guī)定發(fā)布，官方指出金箔銀箔類物質(zhì)并不屬于食品添加劑，所以并不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，到底金箔是不是常說的金子呢，官方對(duì)此也有解答。

金箔類物質(zhì)不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營

金箔巧克力、金箔蛋糕甚至還有金箔牛排、金箔壽司，近些年，部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次，開始給食物“鍍金”，而且立刻身價(jià)百倍。

針對(duì)這種情況，近日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

金箔食品售價(jià)不菲，有人因此認(rèn)為，食用金箔一定對(duì)身體有好處。但事實(shí)真的如此嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：實(shí)際上金箔并不能被我們吸收。如果加王水（鹽酸和硝酸一定比例的混合物），可以把它溶掉。關(guān)鍵是胃里的胃酸還起不到這么大的作用，所以不能講吃了金箔就能吸收金子。

食用金箔會(huì)對(duì)健康造成傷害嗎？

專家說得很清楚，金箔對(duì)于人體無營養(yǎng)價(jià)值，怎么吃進(jìn)去還會(huì)原樣排出來。那食用了金箔會(huì)不會(huì)對(duì)健康造成傷害呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅：因?yàn)榻鹗且环N比較穩(wěn)定的化學(xué)元素，它不會(huì)在胃酸里跟氫離子發(fā)生反應(yīng)，釋放出一些離子。所以說某種意義上，它比較惰性。因此，吃了一點(diǎn)金箔不會(huì)中毒。當(dāng)然吃多了肯定不行。

安徽醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任 胡祥鵬：如果服用量大可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等情況。除非量非常大，在胃腸道形成了積聚，可能會(huì)影響到胃腸道。

金箔不屬于食品添加劑范疇，食品添加劑如何定義？

在我國，按照食品安全以及食品添加劑使用的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑被定義為：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授  范志紅：一種情況是為了提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，比如說在里面加入一些維生素、礦物質(zhì)、鈣、維生素C，這些都是許可的。還有一種情況，就是改善食品的感觀品質(zhì)，比如巧克力，如果不加入乳化劑，它的口感就是沒有那么絲滑。

可食用金箔是常見的黃金

可食用金箔就是通常所見的黃金。專家表示，金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量則高達(dá)99.99%或以上，且不能含有其它可能讓人體中毒的重金屬，比如銅和鉛等。

金燦燦的金箔的確可以讓食品賣相更佳，但對(duì)人體無營養(yǎng)價(jià)值，為什么有些商家還如此熱衷給他們的產(chǎn)品穿金戴銀？很簡單，可以賣得更貴。5元的冰淇淋，貼一片金箔就能賣58元。甚至還曾有巧克力貼上金箔，一塊就賣出12萬元的天價(jià)。聽上去離譜，卻不乏有人買單。而此次三部門聯(lián)合叫停金箔食品，一方面是為了避免潛在的食品安全隱患，另一方面就是為了遏制這股奢靡之風(fēng)。