冬天終于來了，又可以愉快的吃火鍋了，什么潮汕火鍋、羊肉火鍋、麻辣火鍋、清湯火鍋……都買上一份。冬天里吃貨怎么會(huì)放過這樣的美食呢，但是火鍋里有很多的食材是高熱量的。

所以我們美美的食用時(shí)，還需要健康合理的食用？那么我們?cè)撛趺崔k呢，一起來看看。

1、如何選鍋底

如果你怕上火的話，那么就選輕鍋！

（1）清湯火鍋

清湯火鍋是所有火鍋中，湯底含有脂肪最低的，還有在長時(shí)間的高溫烹煮的過程中，湯底中就會(huì)含有一些亞硝酸鹽，而清湯火鍋里面就會(huì)很少，同時(shí)我們多吃一點(diǎn)也不會(huì)上火。

（2）海鮮鍋底

除了清湯火鍋，我們就不能選擇別的嗎？不是的，你還可以選海鮮鍋底，因?yàn)樗奶匦允堑椭⑶宓摹?/p>

（3）鴛鴦鍋

如果你的口味偏重的話，那么來一份鴛鴦鍋吧，這樣也可以幫助不同人的需求。

2、如何選飲品

在吃過的過程，我們一定會(huì)點(diǎn)上一些喝的，最適合火鍋的飲料就是涼茶、金銀花茶、菊花茶、蒲公英茶和決明子茶等，它們的作用是預(yù)防上火、便秘。

3、怎么吃才健康

（1）肉類食用要適量

肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的食物，它的脂肪含量可以高達(dá)35%以上，相比其他肉類更加的高，里面的膽固醇也高，建議家里高血脂人群不要吃?？梢赃x擇雞肉、海鮮等低脂食物。

對(duì)于體弱怕冷的人，建議多吃牛肉或者羊肉，它可以祛寒滋補(bǔ)。

而容易過敏的人群，要控制住食用或避免海鮮的量，還有減肥的人群，建議多選海鮮和血片，還有多吃白豆腐和青菜類。

（2）蔬菜食用有講究

蔬菜不僅可以消除油膩，還能補(bǔ)充冬季的維生素不足，并且有清涼、解毒、去火等效果。

不過青菜不易多煮，否則會(huì)失去更多的營養(yǎng)和清熱降火的功效。

而吃羊肉、牛肉等燥熱類食物，我們就需要搭配上涼性或者是甘平性的蔬菜水果，可以很大程度上達(dá)到清涼、解毒、去火的效果。

（3）食物最好弄熟再吃

火鍋雖然很好吃，但是大部分的食物都是生的，所以大家一定要涮熟了再吃，也避免疾病的發(fā)生。冬天也不要經(jīng)常吃火鍋，否則容易引起痛風(fēng)、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病。

火鍋雖然好吃，但食材大部分卻都是生的，涮得不夠熟進(jìn)行食用的話，所引起的疾病也并不少見。常吃火鍋很容易導(dǎo)致痛風(fēng)、腸胃不適、破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。

因此，吃火鍋時(shí)一定要特別注重肉類的干凈衛(wèi)生，尤其是在涮肉片時(shí)，一定要涮熟透了再吃。

冬天吃火鍋，其實(shí)也非常容易上火，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g火辣辣的火鍋，但是后果是身體的各種不適，所以大家吃火鍋的時(shí)候一定要選擇健康的方式食用。

不同的人群注意的事項(xiàng)不盡相同，所以根據(jù)自己的情況選擇食材，更重要的是食材的健康衛(wèi)生。