在疫情這個(gè)特殊時(shí)期，我們一定要做好消毒，但是也不可能消毒過(guò)度。消毒最常見的方法是醫(yī)用酒精消毒，那么噴過(guò)酒精的菜還可以吃嗎，我們一起來(lái)看看專家是怎么說(shuō)的吧，同時(shí)也來(lái)了解一下醫(yī)用酒精消毒的機(jī)理是什么。

一、噴過(guò)酒精的菜還能吃嗎

湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診醫(yī)學(xué)科主任孫國(guó)兵主任醫(yī)師回復(fù)說(shuō)，用來(lái)消毒的酒精是濃度為75%的醫(yī)用酒精，因?yàn)榫凭哂袚]發(fā)特性，噴到食物上后，過(guò)一會(huì)兒就揮發(fā)掉了，因此不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。因?yàn)獒t(yī)用酒精成分為無(wú)水乙醇和純凈水或者蒸餾水，不像工業(yè)酒精那樣有雜質(zhì)，因此即使誤食了少量的，也不要緊，不用過(guò)分焦慮。

二、醫(yī)用酒精消毒的機(jī)理是什么

孫國(guó)兵介紹說(shuō)，醫(yī)用酒精消毒的機(jī)理是使細(xì)菌病毒蛋白質(zhì)變性。只有酒精和水共同存在，細(xì)菌病毒蛋白質(zhì)才會(huì)失去生理活性。只有一定濃度的酒精溶液才能達(dá)到良好的消毒殺菌目的。過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌病毒體內(nèi)，難以將細(xì)菌病毒徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌病毒，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌病毒徹底殺死。因此，醫(yī)用酒精濃度為75%。

三、醫(yī)用酒精簡(jiǎn)介

“醫(yī)用酒精是俗稱，是‘小名’，其‘大名’或?qū)I(yè)名稱為乙醇消毒劑?！睂O國(guó)兵說(shuō)，根據(jù)我國(guó)乙醇消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，配方中使用的乙醇應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》(二部 2010年版)中乙醇的要求;以食用乙醇為原料的應(yīng)符合GB10343的要求， 生產(chǎn)用水應(yīng)為去離子水。雖然誤食了少量醫(yī)用酒精并無(wú)大礙，但孫國(guó)兵提醒，醫(yī)用酒精中乙醇不全都是以食用乙醇為原料，切不可加水降低度數(shù)飲用。另外，在使用醫(yī)用酒精消毒時(shí)，要遠(yuǎn)離火源，對(duì)酒精過(guò)敏者慎用。