武漢的秋季來(lái)了，離吃大白菜的季節(jié)不遠(yuǎn)了，在秋冬大白菜可以說(shuō)是我們最常見(jiàn)的蔬菜之一了，人們喜歡用它下火鍋、小炒以及燜等它有很多種做法，但是我們常常見(jiàn)到白菜幫上出現(xiàn)黑色的小點(diǎn)，很多朋友以為擔(dān)心吃了出問(wèn)題會(huì)把他們?nèi)拥簦敲催@樣的白菜幫真的不能吃嗎?我們來(lái)找答案吧！

大白菜可是平時(shí)常見(jiàn)的蔬菜，便宜大顆還營(yíng)養(yǎng)好吃。用“物廉價(jià)美”四個(gè)字來(lái)形容，再合適不過(guò)了。但有時(shí)候買(mǎi)來(lái)的白菜，白菜幫里總有些水沖也沖不掉的黑斑，那么問(wèn)題來(lái)了~

白菜幫上有黑斑還能吃嗎?

白菜幫出現(xiàn)黑斑，一般是因?yàn)榈蔬^(guò)多而導(dǎo)致的生理性黑斑，并不影響食用。

但如果出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜貯存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。

俗話說(shuō)“百菜不如白菜”，白菜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是名副其實(shí)的排毒良藥。可有的人吃白菜的時(shí)候，只吃白菜葉，不吃白菜幫，把它都給扔了，這不是在“暴殄天物”嗎?

菜葉、菜幫都是寶!

 白 菜 葉

白菜葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素。

 白 菜 幫

白菜幫含水量和粗纖維較高，有助補(bǔ)水和預(yù)防便秘。

白菜清淡可口、滋味鮮美，烹調(diào)方法多樣，俗稱菜界“混搭王”，讓人百吃不厭。

天涼的時(shí)候就適合吃點(diǎn)兒熱乎下飯的~先從特色鮮明的它學(xué)起!

白 菜 燉 粉 條

食 材：

大白菜、粉條、五花肉、鮮香菇、姜、醬油、鹽

做 法：

1. 清水煮沸，放入粉條煮5分鐘撈出瀝干，加少許油拌勻防止粘連;

  2. 起鍋熱油，放入五花肉片翻炒1分鐘盛出;

  3. 放入姜絲、香菇片爆香，倒入白菜調(diào)大火炒1分鐘;

  4. 加少許水，調(diào)入適量鹽、醬油，炒勻加蓋燜3分鐘;

  5. 拌入粉條和炒好的肉，在煨燉2分鐘即可。

提示：

出鍋前撒把蔥花也不錯(cuò)~這道菜學(xué)會(huì)了，下飯菜不用愁!

醋 溜 白 菜

食 材：

大白菜、蔥花、大蒜、干紅辣椒、陳醋、糖、鹽、醬油

做 法：

1. 白菜洗凈，菜幫如圖切片，菜葉撕片;

  2. 碗中倒入4勺醬油、1大勺陳醋、2勺糖、1勺水，攪拌至糖完全溶解;

  3. 起鍋熱油，放入蔥蒜、辣椒爆香，倒入白菜幫翻炒1分鐘后加菜葉繼續(xù)炒;

  4. 澆入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后，用鹽調(diào)味即可。

提示：

白菜幫口感爽脆，入味開(kāi)胃超下飯。

下飯菜有了，再教個(gè)開(kāi)胃湯!

白 菜 番 茄 湯

食 材：

大白菜、番茄、洋蔥、小茴香、黑胡椒粉

做 法：

1. 白菜洗凈切絲，洋蔥、番茄切細(xì)丁;

2. 鍋中熱少許油，放入洋蔥末、小茴香翻炒至洋蔥變軟;

3. 加入白菜、番茄丁和半匙鹽拌勻，加水調(diào)小火煨20-25分鐘，撒上胡椒粉出鍋。

提示：

做這湯，白菜不要切太粗，喝上這一碗，整個(gè)人都舒暢了!

最后獻(xiàn)上白菜的銷魂吃法，

咬下一口，那鮮美妙不可言啊!

白 菜 卷

食 材：

大白菜、肉糜、胡蘿卜、木耳、生抽、耗油、鹽、糖

做 法：

1. 白菜整片洗凈，切去菜幫，菜葉用熱水燙軟再過(guò)涼;

  2. 菜幫、木耳、胡蘿卜切成細(xì)末，一起拌入肉糜中，加生抽、耗油、鹽、糖調(diào)味拌勻;

  3. 取燙軟的菜葉，放上適量餡料，全部卷成卷裝盤(pán)，上鍋蒸15分鐘;

  4. 蒸出的汁水不要倒掉，取出加水淀粉煮開(kāi)，勾芡灑在白菜卷上即可。

提示：

餡料完全可以按自己喜好調(diào)配，咬一口爆汁，好看又好吃。