粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都認(rèn)為吃粗糧是非常健康的，但是你知道如何正確食用粗糧嗎?粗糧其實(shí)并不能一昧的多吃，吃多了反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響，比如影響藥物吸收，消化不良等等。那么你知道如果正確的食用粗糧嗎?粗糧應(yīng)該怎么搭配?下面小編來給大家介紹一下。

一、合理搭配

粗細(xì)搭配，將不同種類的粗糧搭配到三餐中，剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進(jìn)食，即70%細(xì)糧、30%粗糧(包括10%豆類)。然后開始慢慢加量，給自己的消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。但可以根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡，所以吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。

二、蒸食更健康

吃粗糧最好是用蒸的方法，粗糧健康就在于它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，如果用油炸的方法烹調(diào)，就會(huì)引入大量脂肪，造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失。

三、多喝水

粗糧中的維生素需要用充足的水來溶解，如果不攝入充足的水就會(huì)導(dǎo)致攝入的維生素?zé)o法良好吸收。搭配粗糧，就要注意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進(jìn)粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發(fā)揮作用。

四、控制攝入量

粗糧中也含有不少碳水化合物，如果不控制食量，還是會(huì)增加血糖的代謝負(fù)擔(dān)。三高、便秘的患者以及長(zhǎng)期坐位的白領(lǐng)等可適當(dāng)增加粗糧的攝入量。粗糧可以每天吃，但是一定要控制食用的量。一般人每天食用的粗糧最好不要超過150克;且粗糧最好在晚餐食用，利于人體更好地利用粗糧中的膳食纖維來消除體內(nèi)的“垃圾”，幫助降低血脂。