我們大家都知道，豆類食物在我們日常生活中非常常見，黃豆、綠豆、豌豆等等，還有豆制品，豆腐豆?jié){之類的，那么你知道這些豆類和豆制品都有哪些營養(yǎng)價值嗎?吃這些豆類食物有哪些好處?如果你感興趣的話，就快來看看吧!
豆腐、豆皮、腐竹這些豆制品，共同特點是蛋白質和鈣含量高。本身大豆鈣含量很低，但在加工成豆制品過程中，需要加入鹵水或石膏，這樣大大提高了鈣含量。我國人均鈣攝入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，適當吃豆制品也是補鈣的好選擇。此外，豆腐的消化吸收率可達92%~95%，不含膽固醇，適合“三高”人群及動脈硬化患者食用。
豌豆、毛豆可以含有豐富的可溶性膳食纖維，它不會像不可溶性膳食纖維那么“簡單粗暴”，對于腸胃功能比較弱的老年人來說，反而會加重腸胃負擔，引起更多的腸胃疾病?？扇苄陨攀忱w維可以被腸道細菌分解，促進腸道蠕動，同時對于緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。
豆芽菜的維生素C含量很高，每百克豆芽菜含20毫克維生素C，可以起到提高免疫力、抗衰老的作用。豆芽菜和鐵元素含量高的牛肉、羊肉一起吃，還可以促進身體對鐵元素的吸收率，以達到更好的補血作用。
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