蘆筍有哪些種類那種更有營養(yǎng)

時間：2019-09-06 15:22:15來源：whzxm瀏覽：次分享：

蘆筍是我們很多人都十分喜歡吃的一種食材，蘆筍本身也具有很大的營養(yǎng)價值，蘆筍品種也很多，除了常見的綠蘆筍外，市場上還有白蘆筍和紫蘆筍兩種，你知道哪種更有營養(yǎng)嗎?如果你感興趣的話，就快來看看吧!

一、蘆筍的營養(yǎng)價值

不管哪種顏色的蘆筍，都是高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、低脂肪、低熱量的健康蔬菜選擇。有助于緩解便秘，降低血脂及膽固醇，推薦減肥期間食用。每百克蘆筍熱量僅有22大卡，可蛋白質(zhì)含量達(dá)到2.7克、膳食纖維1.3克。膳食纖維含量跟常見的通便食物芹菜相當(dāng)，可見它對緩解便秘的幫助也很好。蘆筍中的蘆丁和蘆筍皂甙，還對預(yù)防心血管疾病有積極的作用。蘆筍里還含有豐富的胡蘿卜素、鉀元素和鎂元素，這其中的鎂元素是一種被忽視的營養(yǎng)素。人到中年應(yīng)該注意補(bǔ)點鎂，保護(hù)心腦血管，也能給神經(jīng)系統(tǒng)“減壓”。鎂元素還是是骨骼和牙齒的成分，對于維持骨骼生長和健骨很重要。

二、三種顏色的蘆筍那個更有營養(yǎng)價值

紫蘆筍的口感最嫩，因為它含糖量比較高，吃起來有淡淡的甜味。而膳食纖維含量比綠蘆筍和白蘆筍都低，所以口感不會那么粗糙。老年人如果牙口不好，可以選擇吃紫蘆筍。紫蘆筍作為一種紫色食物，必然還含有花青素，它屬于類黃酮物質(zhì)，抗氧化能力很強(qiáng)，能對抗自由基延緩了衰老。白蘆筍的維生素E和粗纖維的含量較高，維生素E有明顯的抗老化作用，有助于增加血氧量，排除毒素，改善胰島素活力，降低并發(fā)癥。因此糖尿病患者，可以選擇吃白蘆筍。最后綠蘆筍各種營養(yǎng)素，介乎于白蘆筍和紫蘆筍之間，是市場上最常見的品種了。