今天給大家介紹一下在秋天適合吃那種紫色的食物，我們都知道，很多人一到秋天就喜歡吃一些大魚大肉，俗稱“養(yǎng)秋膘”，其實(shí)這樣吃對(duì)人體健康沒有任何幫助，我們?cè)陲嬍成弦欢ㄒ喽嘧⒁狻?/p>
雖然茄肉是白色的，但紫色的茄子皮里可以有豐富的花青素，屬于類黃酮物質(zhì)，抗氧化能力很強(qiáng)，能對(duì)抗自由基延緩了衰老。每百克茄子中約含類黃酮物質(zhì)700毫克，能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性、降低其脆性和滲透性，還具有強(qiáng)大的抗氧化能力。不過烹飪茄子，盡量不要選擇油煎的方式，雖然這樣做比較好吃，但也會(huì)讓清淡的茄子吸附額外的油脂，變得沒那么健康了。
蘆筍通常都是綠蘆筍，其實(shí)還有一種紫蘆筍也很健康，紫蘆筍含有的礦物元素鎂、鐵、鋅以及維生素A、維生素C和蛋白質(zhì)，都比綠蘆筍要高一些。而且紫色蘆筍里蘆丁和蘆筍皂甙含量，也比綠蘆筍要高，這些物質(zhì)可以幫助預(yù)防心腦血管疾病。
最后一種推薦大家吃的紫色食物是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)在跟國(guó)內(nèi)也有大范圍種植。紫甘藍(lán)中β-胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素K和葉酸含量豐富，且含有一定量的鐵、鈣和膳食纖維。
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