很多人都知道苦瓜有很多的營養(yǎng)價(jià)值，特別是在夏季，吃苦瓜的好處非常多，但是卻往往因?yàn)榭喙咸喽鴮?duì)它避而遠(yuǎn)之，今天小編給大家介紹一下苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值和如何挑選苦瓜。

一、苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、結(jié)膜炎、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C和B1含量高，具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙侠锩婧幸环N成分，可以有效抑制細(xì)胞的癌變和促進(jìn)特變細(xì)胞的復(fù)原。而且苦瓜還具備有降血脂的特點(diǎn)。專家認(rèn)為，苦瓜還能預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，同時(shí)進(jìn)一步提高人體抵抗力，提高身體里面的反應(yīng)機(jī)制。苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。但是單純吃苦瓜并不能提供給我們身體必須的營養(yǎng)，所以也應(yīng)配合其他健康食物以達(dá)到減肥塑身的功效。

二、苦瓜應(yīng)該如何挑選教

1、看成熟度

挑選苦瓜，應(yīng)當(dāng)挑選幼瓜，這是因?yàn)槌墒炝说目喙虾苋菀资爝^頭，從而錯(cuò)過了最美味的時(shí)候。而挑選幼瓜，會(huì)很好的保證里面的口感與營養(yǎng)。

2、看重量

挑選苦瓜的重量應(yīng)以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會(huì)比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜，因?yàn)闀?huì)很苦的。大家挑選的時(shí)候選擇較沉并且直流的就可以。

3、看外皮

挑苦瓜一定要看它的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。