春季來了公園、野地、樹林中生長著非常多的野菜，而且現(xiàn)在正是最鮮嫩的時候，很多野菜不僅是山珍海味還是一味良方，你準備帶上籃子和鏟子去挖野菜了嗎？下面我們來時來看春天有哪些野菜是可以用來采摘的吧。
馬蘭頭是春天里很多人會喜歡挖來吃的，有的野生的馬蘭頭還會挖來人工栽種來買，馬蘭頭的吃法也非常的多，最經(jīng)典的做法是用開水焯水后放涼了拌如花生、香干，然后加入自己喜歡分調(diào)料，口感清香味很足。
灰灰菜生長的地方就非常多了，全國各地都有它的身影，主要你仔細的觀察有時候像雜草的地方說不定就有它在其中。幼嫩的灰灰菜可以使用，摘下它的嫩莖葉用來下面條很好吃，另外還有涼拌的方法也會很棒的。
掃帚菜經(jīng)常生長在農(nóng)村的房前屋后，等它長大了還可以用來扎掃帚。但是你絕對不知道原來它也是可以用來吃的。把它的幼嫩的芽摘下后蒸著吃最好，加入少量的調(diào)料粉然后拌上米粉上鍋蒸十分鐘左右就可以了，現(xiàn)在在飯店里也僅能看到這種做法。
蒲公英很多農(nóng)村的孩子一定見過，其實在城市的郊區(qū)田地里、道路邊也經(jīng)常能看到它的身影，剛生長出來沒多久的蒲公英鮮嫩的葉子是可以拌涼菜吃的，如果喜歡還可以炒蛋吃很是鮮美，但有一點微苦的味道。
車前草在南方是比較常見的一種野草，但是它是可以食用的野菜，一般沒有人愿意食用它。不過它的葉子也已用來做湯和炒著吃，如果是莖葉的話炒的時間就要長一點，盡量選嫩一點的。
另外還有馬齒莧、香椿、枸杞頭、婆婆菜、薺菜、野蒜、槐花等都是不錯的，味道比較好的有薺菜和香椿也難得的野味。
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