秋季是吃螃蟹的好季節(jié)，不過(guò)吃蟹也有一些需要注意的地方，例如蟹的腮和心等部位是不能吃的。吃蟹切記不要貪多，特別是高血脂患者，最好不要食用蟹黃，因?yàn)槟懝檀紩?huì)很高。那有關(guān)吃蟹的各項(xiàng)建議，一起通過(guò)下文了解看看吧。

螃蟹哪些部位不能吃

蟹胃

位于蟹體的前半部，其內(nèi)有大量污泥和病菌;隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

蟹腸

里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

蟹腮

即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

螃蟹應(yīng)該怎么做

清蒸是做螃蟹最佳的烹飪方式，可不損壞螃蟹的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，吃螃蟹時(shí)別忘了三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋和酒。因?yàn)榻哂猩⒑徒舛镜淖饔?，醋能去除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者結(jié)合起來(lái)可以保護(hù)腸胃。

螃蟹一次不能吃太多，特別是脾胃虛弱的人更應(yīng)注意，一次吃一兩個(gè)即可。

存放時(shí)間太長(zhǎng)的熟螃蟹不能吃，因這樣的螃蟹易被細(xì)菌污染。

蟹要吃就吃鮮活的，蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要吃生蟹和死蟹。吃不完，剩下的蟹一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方并盡快吃完。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹不適合孕婦吃的說(shuō)法源于螃蟹是寒涼性的，有人覺(jué)得吃了容易在懷孕早期發(fā)生流產(chǎn)的情況。

事實(shí)上，現(xiàn)代研究從未發(fā)現(xiàn)流產(chǎn)與任何正常食物的正常吃法有關(guān)。如果孕婦本人對(duì)河/海鮮過(guò)敏，或者吃的螃蟹本身不新鮮，或原本存在消化功能異常，就容易在食用螃蟹后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)或發(fā)生感染，導(dǎo)致急性腸胃炎或全身疾病，就可能引起流產(chǎn)。

這些人吃蟹需注意

過(guò)敏體質(zhì)者

尤其是對(duì)海鮮過(guò)敏的人不能吃。

患消化道疾病的患者

如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等。

肝腎疾病患者

尤其是處于肝炎活動(dòng)期、肝腎功能不全的患者。

痛風(fēng)患者

螃蟹的嘌呤含量為81.6mg/100g屬于嘌呤含量中等的食物，痛風(fēng)急性期患者禁食。

患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者

全蟹膽固醇較高有267mg，主要存在于蟹黃中，蟹肉的膽固醇只有65mg，建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時(shí)適量食用蟹肉，不吃蟹黃。

來(lái)源：武漢疾控健康宣傳