豬油渣是一種讓人又愛又恨的美食，相信大家應(yīng)該都有吃過豬油渣，甚至還有人會把豬油渣當(dāng)零食來吃。不過豬油渣畢竟是豬的脂肪做的，還是油炸食品，吃多了對人的身體會產(chǎn)生危害。那豬油渣到底能不能吃呢?來看看專家怎么說。

豬油渣有營養(yǎng)價值嗎

其實在制作豬油渣的過程中會把油脂加熱，在這種狀態(tài)下脂肪就會從豬油中跑出去。那剩下的豬油渣里是什么呢?

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科醫(yī)師姜波2021年9月在人民日報健康號介紹，豬油渣里剩下的有部分蛋白質(zhì)、殘存的少量不飽和脂肪。所以吃起來特別香，特別是聞上去，香噴噴的。

我們所吃的食用油一般都是豆油或者橄欖油，這些都是植物油，而豬油就不一樣了，這是動物身體中體現(xiàn)出來的油。和植物油相比，豬油中有很多脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量都不少，這就是豬油渣最大的特點。

不但可以提供很多能量，同時也可以作為營養(yǎng)成分?？此坪苡袪I養(yǎng)的物質(zhì)，為什么最后還會被我們所淘汰呢?很顯然他對我們身體的傷害會更大一些。

豬油渣會不會堵塞血管

豬油渣這么油膩，吃多了會不會堵塞血管?甚至在網(wǎng)上有很多文章說“豬油渣是血管殺手”，真的是這樣嗎?

食品科學(xué)碩士、高級工程師章肇敏2021年8月在科普中國微信公號刊文介紹，我們吃的任何食物，基本上是由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(碳水化合物)、水、維生素和礦物質(zhì)等組成。

其中，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類屬于大分子的營養(yǎng)成分，無法被人體直接吸收，它們首先會經(jīng)過消化道，在多種消化酶的作用下，被分解成可吸收的小分子，如氨基酸、甘油、脂肪酸等。而這些經(jīng)過消化的小分子再透過消化道黏膜(如小腸粘膜)進入到血液、淋巴。

所以，吃豬油渣是不會堵塞血管的。

不過雖然不會直接堵塞血管，但過量攝入豬油渣里的飽和脂肪并不利于身體健康，反而容易增加患上心血管疾病的風(fēng)險。

豬油渣到底能不能吃

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科醫(yī)師姜波2021年9月在人民日報健康號介紹，作為動物油其中的飽和脂肪酸含量很多這種脂肪酸其實對身體是有害的，因為它可以更快地使人變胖。

不但身體中的脂肪變多，而且血脂也會增高，最終都會導(dǎo)致心血管疾病。所以如果真的關(guān)心心血管健康問題，一定不要把豬油渣當(dāng)成自己的常備食物。

而且在加熱的過程中，豬油渣可能因為溫度控制不好變成致癌物質(zhì)。如果吃得過多會增加身體中苯并芘的攝入，我們常見的消化道腫瘤，比如食管癌和胃癌都跟這種物質(zhì)有關(guān)，吃得越多致癌性越大。

總之，不建議吃豬油渣的原因主要有三點：

1、吃多會讓人變胖;

2、導(dǎo)致血脂升高，出現(xiàn)心血管問題;

3、制作過程中有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

如果你真的想吃少吃一些解饞用，并沒什么大問題。但是千萬別吃得太多，如果吃得過多，真的有可能對健康造成影響。

來源：健康時報