在日常生活中我們經(jīng)常會聽到醫(yī)生說禁止食用發(fā)物，特別是一些過敏反應發(fā)生的時候或者是術后傷口恢復的時候，但是醫(yī)生從來不說哪些食物是發(fā)物，最多只會簡單的說一兩個，其實發(fā)物在我們生活中無處不在，那么哪些食物是發(fā)物呢。

發(fā)物是什么意思

發(fā)物就是指我們?nèi)粘Ｉ钪谢疾〉臅r候食用發(fā)物會使病情加重，其實不管是西醫(yī)還是中醫(yī)都沒有對發(fā)物一次作出明確的解釋，尤其是日常飲食中的而一些食品，但是發(fā)物通常是指最普通的食材，比如說雞蛋、牛奶、甚至是老母雞等富含蛋白質(zhì)的食物。

發(fā)物是指哪些食物

姜、花椒、胡椒等調(diào)味品，到雞蛋、牛奶、羊肉、狗肉、鵝肉等禽畜肉制品，再到蝦、蟹、鱔魚、螃蟹等水產(chǎn)品，還有韭菜、芹菜、香菜、茴香等蔬菜水果

不同品種的食材發(fā)物性質(zhì)不同

螃蟹、海鮮、魚類等富含蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品，容易導致過敏反應，如哮喘、蕁麻疹等，過敏體質(zhì)的人要注意。

食物的品種

軟食

軟食是一種質(zhì)軟、容易咀嚼、比普通飯易消化的膳食，常作為半流質(zhì)至普通飯的過渡膳食或從普食到半流質(zhì)的中間膳食。

半流食

是一種比較稀軟、成半流體狀態(tài)，易于咀嚼吞咽和消化，介于軟飯和流質(zhì)飲食之間的膳食。流食則為液體狀食物或在口腔可融化為液體的食物，極易消化。

流食

包括肉湯、牛奶、米湯、蔬果汁等。對于術后需要過渡的患者，為了補充蛋白質(zhì)，還可以將水替換成牛奶制備。等到傷口及消化功能得到一定程度的恢復，可以從“流食”過渡到“半流質(zhì)”、“軟食”，比如軟米飯、爛面條、肉泥等直到最終的普食。

清淡飲食是什么意思

清淡飲食并不代表無油無鹽無脂，相反少油少鹽的素食會有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素攝入不足的風險，一般說的是指食物中的隱形脂肪比如說沙拉醬等糕點面包等等，以及合理的烹調(diào)方式優(yōu)先選蒸、煮、燉、汆、拌(溫拌、涼拌)、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法。