春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，隨著春季溫度的身高，春筍、薺菜、香椿芽都可以食用了，野菜也被稱為“珍饈”，喜歡食用的人們注意分辨，避免誤吃到有毒的植物，下面來(lái)看圖片和名字的對(duì)照?qǐng)D，希望對(duì)你有幫助。
01馬齒莧
02苦菜
03蒲公英葉子
04薺菜
05灰灰菜
06榆錢
07蕨菜
08香椿芽
09水芹菜
10益母草
11紫背菜
12車前草
13枸杞頭
14馬蘭頭
15苜蓿
16野艾蒿
17地木耳
18魚(yú)腥草
19刺兒菜
20木槿花
21鴨腳板
22薇菜
23野蒜
24野韭菜
25泥胡菜
26諸葛菜(二月蘭)
27野莧菜
28蘆蒿
29槐花
30春筍
31野蘑菇
1.不少野菜非常相似，分辨不清容易中毒、腹脹、腹瀉、嘔吐，甚至威脅生命。確認(rèn)能食用后再采摘。初次采摘，最好帶上有經(jīng)驗(yàn)的人。
2.垃圾堆、污水邊生長(zhǎng)的野菜不宜食用。
3.苦味野菜屬性多偏寒涼，不可連續(xù)多日使用，過(guò)量則會(huì)損傷脾胃。同時(shí)，脾胃虛寒人群不宜過(guò)量食用。采摘過(guò)多，建議晾曬后慢慢享用。
3.野菜含植物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜食用。
4.香椿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間存放，亞硝酸鹽含量會(huì)上升，盡量吃新鮮香椿。慢性疾病患者應(yīng)少吃或不吃香椿。
5.野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。
6.有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會(huì)去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好。
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