新疆的美食有很多，其中最具有代表性的就是馕、羊肉串和新疆炒米粉了?，F(xiàn)在很多的新疆美食在全國各地都有開店，喜歡的人有很多，但還是到當(dāng)?shù)爻愿懈杏X更正宗。來看看新疆的特色美食都有哪些。

烤馕

馕在新疆有著悠久的歷史，古代成為“胡餅”，馕是以面粉為主要的原料，里面添加了少許鹽，做馕餅的時(shí)候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等，最后還要在表面撒一層芝麻。最大的馕直徑有40~50厘米，這種囊被稱為馕中之王。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿過戈壁時(shí)帶的充饑的食品就是馕。馕，大家應(yīng)該都知道，它是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，它的品種很多，常見的有油馕，窩窩囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。吃法有很多，可以直接吃，也可以泡牛奶吃，還可以做成馕包肉，還可以拌著新疆炒米粉一起吃。

馕包肉

馕包肉這種面肉合一的風(fēng)味食品非常能代表新疆的傳統(tǒng)民族特色，維吾爾語音譯為"塔瓦喀瓦甫"，意即鍋燒肉，是新疆風(fēng)味名食之一。

它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風(fēng)味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。2018年9月，被評(píng)為"中國菜"之新疆十大經(jīng)典名菜。

新疆大盤雞

說起大盤雞可能很多朋友都知道新疆大盤雞，這是新疆的一道名菜，也被大多數(shù)的游客所喜愛，很多去新疆的朋友也是必吃這道菜。幾乎每個(gè)城市都有大盤雞的存在，可見大盤雞的好吃程度了。

新疆烤羊肉串

烤肉串在大家的印象里，往往不會(huì)被我們當(dāng)做主食來吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。這個(gè)烤肉串和我們的烤肉串，不同的地方就是我們的烤肉串通常都是以瘦肉為主，但是新疆的烤肉串往往是一塊瘦肉一塊肥肉這樣交替串成的。通常用煤炭來烤，偶爾也會(huì)有一些用木頭來燒火烤制的。在烤制的時(shí)候，會(huì)撒上各類香料和調(diào)味料。

新疆手抓飯

新疆的抓飯里面有葡萄干，小孩子特別喜歡吃。其實(shí)葡萄干有解膩?zhàn)饔?，而羊肉又是讓人吃多了?huì)膩的食物，所以將葡萄干、胡蘿卜、黃蘿卜、羊肉結(jié)合在一起制作的抓飯，味道就特別的出色。

拉條子

在新疆也被稱之為拌面，味道也是極好的，到新疆的游客們想要吃到最正宗的拉條子，千萬不要到新疆的高檔餐廳里去吃。而是隨便找一個(gè)街邊小店，里面的拉條子價(jià)格不貴，量還很足，最重要的是，能讓你真正的品嘗到正宗的新疆拉條子味道。

炒米粉

新疆的炒米粉看上去特別的油膩，讓人難以下咽。不過當(dāng)你抱著試一試的決心品嘗一口后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)用秘制醬料炒出來的米粉一點(diǎn)也不油膩，加入辣椒后吃上去又麻又辣又香，吃完一口就迫不及待的想吃第二口。