提到武漢美食，第一個肯定會想到熱干面，湖北有那么多城市，其它地方的美食又有哪些呢？比如湖北鄂州，湖北鄂州素來有“百湖之市”“魚米之鄉(xiāng)”之美稱，可見這里的美食一定和水產(chǎn)有關(guān)系，今天來看看湖北鄂州有哪些美食。

一、武昌魚

說到鄂州那一定不能少了武昌魚，這可是鄂州的代名詞。這可是美味啊!下面教大家紅燒武昌魚的做法。

用料：武昌魚、干辣椒、料酒、蔥、蒜末、姜。

1. 首先武昌魚清理干凈之后，在兩面打花刀。

2. 鍋中放油，倒入蔥段，蒜塊，姜片，干辣椒，八角，大火爆香，加入生抽，老抽，清水，大火煮沸，倒入武昌魚，加入鹽，白砂糖，白胡椒粉，翻面，加入料酒，大火收汁即可。

二、鄂州螃蟹

鄂州螃蟹是湖北鄂州市的特產(chǎn)。螃蟹最好做了，清蒸，蒸熟即可食用。將大閘蟹兩只放入水中，刷凈。隔水，大火蒸10分鐘裝盤即可。

三、太和的千張

太和的千張產(chǎn)于鄂州市梁子湖畔的太和鎮(zhèn)武昌山附近。武昌山為幕阜山余脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產(chǎn)上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。

涼拌千張的做法：豆腐皮、尖椒、紅尖椒、食鹽、味精、生抽、細香蔥、白糖、陳醋。

將千張沖洗一下卷起來，切成細絲后抖散，在加了1茶匙鹽的沸水中焯水2分鐘后撈出攥干水分;螺絲辣椒切小圈，香蔥切碎后放入千張絲中，調(diào)入鹽、糖、醋、生抽和味精后攪拌均勻即可。

四、周屴板鴨

周屴村前后大小湖泊縱橫，水資源非常豐富，極有利于活鴨的放養(yǎng)。該村板鴨的腌臘傳統(tǒng)工藝技術(shù)己有上百年歷史，大半村民都會腌臘板鴨。周屴板鴨是以周屴周邊湖泊放養(yǎng)活鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其外形較干，狀如平板、肉質(zhì)細嫩緊密，香味濃郁，是席上嘉肴，饋親友之珍品，頗受鄂州人歡迎。

五、黃州燒梅

黃州燒梅是湖北著名的風味小吃，已有悠久歷史。黃州燒梅是用面粉、豬板油、白糖、饅頭末、桔餅、桂花、永糖、花生米、葡萄干等為原料作成。其形狀似含苞欲放的梅花，故名此點為甜食，咬開后，餡內(nèi)冰糖晶瑩似石榴籽，故又稱石榴燒梅。此點蒸炸均宜。蒸時將做好的燒梅入籠內(nèi)，上大火蒸三四分鐘即可食用。炸時則入熱油鍋內(nèi)，炸兩三分鐘，至色澤金黃時，即可撈出食用。黃州燒梅，油潤甜香，既可作早點，又可作為席間小吃。

六、東坡餅

湖北鄂城縣的東坡餅是湖北風味名點小吃之一。鄂城縣有個西靈泉寺，風景幽雅，古跡也多，為歷代游覽勝地，宋代蘇東坡謫黃州時，常山賞景，寺僧以靈泉水烹茗，以香油麥面煎餅款待。此餅色艷誘人，甜酥、脆香，別有風味。自此每訪必食之。清同治三年(公元19以年)，湖廣總督宮文游西山時，寺僧仍以此餅待之，嘗時甚喜，即問餅屬何名，住持宏儒偶然應曰“東坡餅”，由此得名，相傳至今?，F(xiàn)仍為該寺徑營，各地游客無不登山以一嘗東坡餅為快。東坡餅，色澤金黃，質(zhì)地酥脆，香甜可口，如以香茗佐食，則更覺別有風味。

七、鄂州菜盒子

用料：面粉、油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克。

和面：面粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀，然后加入冷水，用筷子拌勻后，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。

餡子：韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻，雞蛋液打散，鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固后關(guān)火晾涼。將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻

制作盒子：揉好的面團搟成長條后切成小劑子，將小劑搟成圓形，包入餡料，上下對折，邊緣捏緊。平底鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃，韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色即可。