螃蟹可以說是不可多的美味，每年秋天不吃幾只饞得慌，不過吃螃蟹其實是一件很麻煩的事情，特別是很多不會吃螃蟹人都有一個擔(dān)憂，怕自己吃到螃蟹的屎，其實這個大可不必擔(dān)心，螃蟹屎不是黃色的，基本上黃色部位刻意放心的吃。

螃蟹的屎在哪里

蟹黃：就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素。 蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。

蟹屎：螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃里(蟹屎)，蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。

螃蟹的屎和蟹黃怎么分辨

蟹黃和蟹屎顏色上區(qū)別還是很大的，蟹黃屬于橘黃色，而蟹屎顏色則是灰色，兩者除了顏色不同，所處的位置也是不一樣的。一個在螃蟹的大殼里，一個在屁股上。

由于螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此只要稍微注意一般不會弄錯的。

一般而言，螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的，然后殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中，蟹胃躲在蟹黃里的叁角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到，蟹腸有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。 蟹黃在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季節(jié)，把蟹的背殼把開，除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了，內(nèi)臟很少。

蟹黃是排泄物嗎

蟹黃并不是螃蟹的排泄物，而是雌蟹體內(nèi)特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內(nèi)臟等，是可以食用的。蟹黃位于螃蟹背部的殼中，煮熟之后呈現(xiàn)橘黃色或者黃色，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂以及鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)，不僅鮮美好吃，營養(yǎng)價值也很高。 而螃蟹的排泄物是在蟹腸當(dāng)中，是黑色的，蟹腸里面都是些泥沙腐植，比較臟，并不能吃。

蒸螃蟹會不會把屎蒸出來

不會。 螃蟹的粑粑在蟹腸里面，蟹腸只是一根細長的黑線，一般在蒸、煮的時候，蟹腸都不會破裂，螃蟹糞便不會煮出來。 很多人在蒸螃蟹的時候，會發(fā)現(xiàn)蒸好的螃蟹從里面漏出一些黃黃的東西，這些其實就是螃蟹的蟹黃。建議在蒸螃蟹的時候?qū)Ⅲπ方壓?，不要給它掙扎亂動，并且向螃蟹腹部朝上擺著蒸，就能夠避免蟹黃在蒸的過程中流出來。