現(xiàn)在已經到了吃螃蟹的季節(jié)了，很多人都開始在市場上購買各種各樣的螃蟹，現(xiàn)在以前很不好買的海蟹現(xiàn)在也都走進了尋常百姓的家中，梭子蟹更是以親民的價格成為居民的首選，那么什么時候吃梭子蟹最肥，梭子蟹有什么禁忌你知道嗎？

一、梭子蟹什么時候吃最肥

梭子蟹通常在每年的8月至11月。這個時期主要是梭子蟹索餌肥育時期，體寬就能達到100-130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配，交配時間可持續(xù)1-2天，在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個時期的梭子蟹最肥美。

二、梭子蟹的功效與禁忌有哪些?

1、梭子蟹功效：

功效一、延緩衰老：梭子蟹內含豐富的維生素A、維生素E等營養(yǎng)元素，可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

功效二、預防腫瘤：梭子蟹內含大量硒，其中每100克中含硒量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。

功效三、增強免疫力：梭子蟹內含大量蛋白質，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效，手術后或受傷人群可以適量多吃。

功效四、解毒：梭子蟹內含大量精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

2、禁忌

(1)不能和什么一起吃：

(1.1)不能和寒性食物一起吃

梭子蟹是寒性食物，若再跟類似西瓜、苦瓜、荸薺、蓮藕等寒性食物一起吃，可使體內寒性加重，對腸胃壁刺激，從而容易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。

(1.2)不能和鞣酸含量高的食物一起吃

梭子蟹內含豐富的蛋白質，若再跟像柿子、石榴、山楂、茶葉等鞣酸含量高的食物一起吃，會生成不易消化的沉淀物，造成結石病。

(1.3)不能和富含草酸的食物一起吃

梭子蟹內含豐富的鈣、鎂等礦物質元素，若再跟像菠菜、竹筍、甜菜、韭菜、茶葉等富含草酸的食物一起吃，會容易發(fā)生沉淀反應，生成草酸鈣、草酸鎂等成分，不僅會影響消化功能，長此以往，還會增加患結石的風險。

(1.4)不能和富含飽和脂肪酸的食物一起吃

梭子蟹內含的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，若再跟像豬油、奶油糕點、豬皮、五花肉等富含飽和脂肪酸的食物一起吃，會降低腸胃對不飽和脂肪酸的吸收，影響梭子蟹的營養(yǎng)價值。

(2)哪些人不適合吃：

(2.1)肝炎患者：梭子蟹含有大量蛋白質，不易消化，肝炎患者由于消化機能減退，吃了會加重肝臟負擔。

(2.2)傷風感冒發(fā)熱的人：傷風感冒發(fā)熱的人吃了會使感冒難愈。

(2.3)腎功能患者：腎功能患者吃了會因為代謝不了而導致腎病出現(xiàn)。

(2.4)心血管病患者：梭子蟹含有大量膽固醇，心血管病患者吃了會增高膽固醇。

(2.5)膽囊炎或膽結石患者：膽囊炎或膽結石患者吃了會使病情復發(fā)或轉重。

(2.6)脾胃虛寒者：梭子蟹性寒，脾胃虛寒者吃了容易導致腹痛、腹瀉或消化不良。

(2.7)經期的女性、孕婦等：經期的女性吃了會出現(xiàn)經血增多，孕婦吃了可能對胎兒不利。

(2.8)過敏體質的人：過敏體質的人吃了容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或是引起蕁麻疹或哮喘。

此外，梭子蟹最好不要生食，會容易引起腹瀉等不良反應，最好不要生食。同時不要食用死亡比較久的梭子蟹，若是食用過多可能會引起腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應。

三、梭子蟹要蒸多久才能蒸熟?

一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸梭子蟹的時候，雄梭子蟹盡量用冷水蒸，可使蟹肉更為鮮嫩，若是蒸雌梭子蟹，可用開水蒸，可使蟹黃酥軟可口。

總的來說，梭子蟹具有增強免疫力、延緩衰老、解毒的功效，但不宜跟寒性食物、鞣酸含量高的食物、富含飽和脂肪酸的食物一起吃，且過敏體質、經期女性、孕婦等都不宜食用。若是蒸煮時，一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，以后每增加1兩，就再繼續(xù)蒸兩分鐘。