經(jīng)常逛菜市場(chǎng)或者超市的小伙伴應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛肉瘋狂漲價(jià)，已經(jīng)連續(xù)十周都在上漲了，很多人都在高呼吃不起！到底是為什么漲價(jià)會(huì)這么多，未來(lái)牛肉會(huì)不會(huì)降價(jià)呢？今天我們來(lái)分析一下這個(gè)問(wèn)題。

一、牛肉均價(jià)連續(xù)10周上漲!現(xiàn)在均價(jià)在多少錢一斤?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，8月份第3周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格83.66元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲14.4%。

其中，河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格75.00元/公斤，比前一周上漲0.1%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

值得一提的是，自6月份第3周以來(lái)，截至8月份第3周，全國(guó)牛肉平均價(jià)格已連續(xù)10周環(huán)比上漲，期間漲幅為2%。

在批發(fā)端，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”顯示，牛肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)8周環(huán)比上漲，從每公斤70.93元上漲到每公斤73.24元。

二、牛肉均價(jià)上漲具體是什么原因引起的?

1.產(chǎn)量不足

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年上半年，全國(guó)肉牛出欄1879萬(wàn)頭，比上年同期減少39萬(wàn)頭，下降2.1%;牛肉產(chǎn)量278萬(wàn)噸，減少10萬(wàn)噸，下降3.4%。

2.國(guó)外疫情

受新冠肺炎疫情在國(guó)外蔓延影響，我國(guó)肉類進(jìn)口源有所減少。目前已經(jīng)暫停了德國(guó)、美國(guó)、巴西、英國(guó)等23家境外肉類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的進(jìn)口。

3.餐館恢復(fù)

隨著疫情穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)餐館營(yíng)業(yè)逐漸恢復(fù)正常，牛肉需求回升，再加上受非洲豬瘟、國(guó)人消費(fèi)水平提高等因素影響，近年來(lái)牛肉消費(fèi)持續(xù)增加，帶動(dòng)牛肉價(jià)格上漲。

三、未來(lái)牛肉價(jià)格走勢(shì)如何?

1.從供給看，全國(guó)肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài)，牛場(chǎng)新建項(xiàng)目逐漸開工及建成，新增產(chǎn)能有望后期增加。進(jìn)入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，牛肉市場(chǎng)供給將有保證。

2.從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，旅游旺季來(lái)臨，“雙節(jié)”效應(yīng)拉動(dòng)，同時(shí)豬肉價(jià)格回升帶來(lái)的牛肉替代性消費(fèi)需求將會(huì)增加。

“十一國(guó)慶”之前，全國(guó)牛肉價(jià)格還會(huì)有一波上漲行情。