在武漢，賀勝橋雞湯可以說是相當(dāng)有名氣，與新洲的汪集雞湯不相上下，是很多跑運(yùn)輸?shù)乃緳C(jī)老饕餮中的傳奇味道。在武漢老一輩人的眼里，賀勝橋雞湯傳說眾多，也吸引了很多慕名而來的年輕吃貨，不過經(jīng)常有人一不小心就步入山寨店，從此粉轉(zhuǎn)黑！那么武漢哪里能夠吃到正宗的賀勝橋雞湯呢？

哪家最正宗

現(xiàn)如今賀勝橋土雞湯最正宗的只有兩家老店，

1：和平土雞湯。

2：旅寧土雞湯。

到了賀勝橋這條街滿大街都是打折這兩個(gè)土雞湯總店的旗號(hào)的餐廳，一定要認(rèn)準(zhǔn)招牌上寫著“武漢電視臺(tái)專訪”這家位于賀勝橋街78號(hào)的旅寧土雞湯總店，其他的全部都是假的。

假貨太多

賀勝橋鎮(zhèn)的雞湯始于80年代，賀勝橋是地名，旅寧是當(dāng)年發(fā)際于街邊的四大雞湯品牌之一。旅寧、和平李、正宗劉、白云都是賀勝橋雞湯，而如今只有和平酒店和旅寧大酒店還在營(yíng)業(yè)。三十年來，這個(gè)與武漢市江夏區(qū)和咸寧市區(qū)位置尷尬的賀勝橋鎮(zhèn)因?yàn)樵?07國(guó)道上，為司機(jī)們提供味美價(jià)廉的雞湯而聲名鵲起。但也因這個(gè)地理位置陷入「山寨鵲起」的境地。

從江夏區(qū)一路開過來，基本上你看到的門店全是假的，而且由于靠近武漢這邊，慕名而來的客人經(jīng)常被人截胡。由于「山寨一條街」屬于武漢市江夏區(qū)，「旅寧大酒店」和新投入使用的「雞湯小鎮(zhèn)」屬于咸寧市咸安區(qū)?？缌藗€(gè)區(qū)劃，打假變得復(fù)雜了許多。

賀勝雞湯的制作方法：

取1.25公斤土雞一只宰殺、去毛。開膛、去內(nèi)臟、洗凈。全雞放入高壓鍋中，加精鹽、料酒、姜片，添上清水少許，置于旺火之上高壓透氣后，再置文火和上閉氣清燉80分鐘，冷卻后起鍋和湯盛入湯盆內(nèi)，再放入本地特制的苕線粉上火，待其滾沸飄香，油湯泛黃后，調(diào)味即可食用。這樣制作出來的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，肥而不膩，爛而不散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補(bǔ)，有壯陽、補(bǔ)血、利脾、健身之效。