來到武漢旅游，怎么可以錯過這些美食呢?武漢菜系一直保持著食物的原本味道，鮮嫩美味，并且?guī)е┰S的辛辣，十分好吃。

沒有吃到之前，看著就讓人垂涎三尺，吃了之后，更是唇齒留香，久久不能忘懷這里的味道，那么，今天，小編要來給大家介紹的就是武漢的幾道名菜了，收好哦!

天門滑魚

在武漢本地，若論普及程度，大牌的“武昌魚”倒要在“天門滑魚”面前甘拜下風(fēng)。

食材：

草魚一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。

做法：

1.草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。

2.鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。

3.倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火。

4.滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。

沔陽三蒸

此菜的由來，眾說紛紜，制法也層出不窮。最為流行的是農(nóng)家三蒸——蒸肉、蒸魚、蒸菜。

食材：

五花肉，草魚，粳米，青菜(根據(jù)季節(jié)不同，口味不同，自由調(diào)配)，鹽、醬、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角各適量。

做法：

1.粳米洗凈控干，放入炒鍋，在微火上炒三分鐘，微黃時，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鐘出鍋，磨成魚子大小的粉粒。

2.將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌漬十分鐘。

3.將青菜(可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕)等洗凈切段，或切塊，和魚、肉一起拌上五香米粉，與米飯入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

④米飯放在最下面，蔬菜均勻鋪在其上，魚塊、肉片又次第放于蔬菜上。蓋緊甑蓋，旺火蒸40分鐘左右。

臘鴨(或雞)燜藕

進(jìn)了臘月，江城人家的陽臺上蔚為壯觀，幾乎家家戶戶都要掛上幾串雞鴨魚肉，藕更是武漢人的食之所鐘。

食材：

臘鴨(或雞)一只，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。

做法：

1.不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里，拍兩塊生姜，倒入大量水，煮開，撇去浮沫。

2.稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜上個把小時。

紅菜薹炒臘肉

紅菜薹又名蕓菜薹、紫菜薹，產(chǎn)于武昌洪山一帶，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山寶通寺周圍種植的，要選新鮮且嫩的。

食材：

紅菜薹、臘肉，鹽、雞精各適量。

做法：

1.紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手折，長約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長薄片。

2.炒鍋微熱，滴入少許麻油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

3.炒鍋內(nèi)留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘。

4.放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤。

瓦罐雞湯

湖北的地道瓦罐煨湯，常常是在街邊小巷子里，一個不起眼的門面里，置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，當(dāng)然，喝過之后便疑云消散了。

價位：

按大中小分別為38元、28元、18元/例。點擊率：55%。

食材：

土雞一只，生姜、花椒、干紅辣椒各適量。

做法：

1.將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，

2.撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。

小編為大家介紹了這么多的武漢美味的菜品，希望對喜歡美食的朋友們是有用處的，品嘗到美食是多么令人開心和滿足的事情，工作繁忙之余，吃上一頓美食，是對自己最好的獎勵。