在中國(guó)吃到的西餐中使用到的香草植物，通常是具有濃郁香味的迷迭香或百里香之類，同時(shí)讓紅紅的牛排色彩搭配更美觀，食欲大開。其實(shí)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是裝飾那么簡(jiǎn)單，下面我們了解一下西餐中的哪些植物。
西餐牛排是一線、二線城市人們生活的常見的食物，我們發(fā)現(xiàn)牛排中會(huì)出現(xiàn)散發(fā)味道的香草，有時(shí)是裝飾，有時(shí)是植物碎，新鮮的香草非常香，磨成粉末味道更是濃郁。
煎牛排時(shí)最常見的大概是百里香了，不論是吃法國(guó)菜，還是意大利菜都能看到它。口感上大家不會(huì)喜歡，略微帶一點(diǎn)清苦，但是它具有芳香的氣味，頗受西方人喜愛。百里香從人類發(fā)現(xiàn)它至今，一直都是餐桌上天然調(diào)味香料之一，運(yùn)用于海鮮、魚類、肉類食物中，不僅去腥，還能增加食物的風(fēng)味。
1、迷迭香
在一些西餐廳吃牛排時(shí)，我們也會(huì)看見上面有少量的迷迭香碎。它們的葉子細(xì)長(zhǎng)，每一片的散發(fā)著迷人的香味，若做成精油，氣味濃郁程度不亞于樟腦。
2、甜羅勒
這種植物的上端有一點(diǎn)想寶塔，開出的白色小花小巧可愛，甜羅勒外型上與九層塔相近，但是卻沒有它那么嗆人，香味細(xì)膩，猶如丁香花。
3、荷蘭芹
西餐常用的是平葉荷蘭芹，因口感較差，常用于西餐的擺盤。
4、百里香
常見的百里香有原生百里香和檸檬百里香2種，西餐中常用的是前者，因?yàn)橛绪晗阋话愕奈兜?，因此與海鮮、魚類、肉類搭配，去腥、殺菌。
5、綠薄荷
西餐常用的薄荷是綠薄荷，綠薄荷又稱荷蘭薄荷，口感軟嫩，口味清甜，香氣適中。
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