今年的春節(jié)假期可以說(shuō)是有史以來(lái)最長(zhǎng)的一個(gè)春節(jié)假期了，在家里不方便點(diǎn)外賣(mài)也不方便去外面吃的時(shí)候，蔥油拌面是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，既好吃做法又簡(jiǎn)單，下面就來(lái)了解一下做法。
細(xì)面、菜籽油 1杯、生抽 1杯、白砂糖 3大勺、香蔥 適量
步驟1
香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時(shí)候會(huì)將這些水分都逼出來(lái)的。這里用細(xì)點(diǎn)的蔥味道應(yīng)該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺(jué)。
步驟2
菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫?zé)岬母杏X(jué)，就可以加入香蔥。
步驟3
中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
步驟4
加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉(zhuǎn)大火，不停的攪拌至燒開(kāi)沸騰，保持一分鐘即可關(guān)火。
步驟5
燒鍋熱水，煮開(kāi)面條。
步驟6
煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因?yàn)獒u油和油會(huì)分層，舀醬的時(shí)候再稍微混合一下哦。
步驟7
熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會(huì)凝固，想吃的時(shí)候挖一勺出來(lái)拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
步驟8
當(dāng)然如果感覺(jué)單純的蔥油拌面覺(jué)得太單調(diào)了，也可以煎個(gè)雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來(lái)配上，不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得單純這蔥油面已經(jīng)很有味，很好吃啦。
面不可以煮太久，太軟就不好吃了，煮完面后一定要及時(shí)過(guò)冷水。
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