從今年的1月26日開(kāi)始，全國(guó)的海底撈由于受到新冠肺炎疫情的影響都暫停營(yíng)業(yè)了，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了二十多天，為了滿足食客們的需求，海底撈決定在全國(guó)部分省市恢復(fù)營(yíng)業(yè)，例如北京、上海、南京等地的部分部部分門(mén)店，除此之外海底撈采取安心送配送服務(wù)，保障食品安全。

一、海底撈門(mén)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間安排

自1月26日停業(yè)至今20天后，海底撈終于能夠陸續(xù)復(fù)工了。2月15日，海底撈通過(guò)官方微信對(duì)外公布，北京部分門(mén)店2月15日恢復(fù)營(yíng)業(yè);上海部分門(mén)店2月16日恢復(fù)營(yíng)業(yè);西安、深圳、南京部分門(mén)店則在2月17日營(yíng)業(yè)，而其他城市門(mén)店也將陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

二、所有訂單采取無(wú)接觸配送

據(jù)介紹，海底撈將其外送業(yè)務(wù)升級(jí)為“安心送”，除對(duì)員工健康監(jiān)測(cè)和防護(hù)消毒外，每餐都附帶“海底撈外送安心卡”，記錄該訂單經(jīng)手所有人員的信息和體溫情況，并在裝箱后粘貼“安心貼”封箱以保證安全。在“無(wú)接觸配送”方面，海底撈稱，配送員將菜品放置在顧客指定區(qū)域，與顧客保持2-3米距離。為保障安全，此前海底撈推出的鍋具租賃、小哥上門(mén)等服務(wù)將暫停使用。

三、西貝莜面村或浦發(fā)銀行資金支持

西貝的情況與海底撈頗為相似，同樣是人員待業(yè)，受到疫情影響，西貝400家線下門(mén)店基本停業(yè)。比海底撈好點(diǎn)的是，西貝還能做外賣(mài)，100多家外賣(mài)業(yè)務(wù)還能維持。西貝預(yù)計(jì)，春節(jié)前后一個(gè)月?lián)p失營(yíng)收7-8億元，2萬(wàn)多名員工待業(yè)，每月支出在1.5億左右。

好消息是，當(dāng)西貝餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)賈國(guó)龍公開(kāi)困難7天后，浦發(fā)銀行支援了這位餐飲大佬，1.2億流動(dòng)資金貸款入賬西貝餐飲集團(tuán)。經(jīng)歷疫情過(guò)山車(chē)的西貝，上市計(jì)劃命懸一線，賈國(guó)龍也在評(píng)估如何渡過(guò)難關(guān)，帶公司上市的可行性。