關(guān)于青島大家都不會(huì)很陌生吧，著名的濱海城市，黃渤大叔的老家呀。沿海的城市有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是海鮮超便宜，味道鮮美，不需要調(diào)料都覺得很好吃呀。

咱們這邊的海鮮貴是因?yàn)楹ｕr運(yùn)輸?shù)絻?nèi)陸城市交通方面的費(fèi)用，加上保鮮也是一筆運(yùn)不小的開銷，所以咱們武漢等長江中游地區(qū)的城市吃海鮮還是很少的。那么來到青島一定要吃到撐，海鮮的品種還有品相都是非常出眾啊，很多以前都沒見識(shí)過的。

光吃海鮮也忒俗氣了，來到當(dāng)?shù)匾欢ǖ脟L嘗青島的本幫菜呀。那么青島有哪些本幫菜，一起了解一下吧!

嶗山菇燉雞

嶗山燉雞，這讓人想到了晚上炒得火熱的嶗山神水，不是因?yàn)楹攘俗兂缮裣桑且驗(yàn)樘y喝了，小編在想這道菜不會(huì)用是用這個(gè)做的吧？開玩笑的啦。這道菜有點(diǎn)像平時(shí)吃的小雞燉蘑菇，其實(shí)味道感覺也差不多。嶗山燉雞是青島最具有代表性的本幫菜之一，選用上好的小雞燉至高湯，非常鮮美。

鮮嫩的雞肉與嶗山自產(chǎn)的山菇相結(jié)合，妙不可言。因?yàn)閸魃降奶厥鈿夂?，水質(zhì)清濁，讓?shí)魃缴焦骄邆湮⑻鹚绍?，很好的收汁效果，山菇吸收了雞湯的鮮美，加上自身的清甜，沒奇特的結(jié)合。山菇七八月時(shí)候的最好，夏季多雨，山菇長得肥嫩。

辣炒蛤蜊

有沒有朋友像小編一樣分不清蛤蜊和花甲，真的覺得海鮮口感都差不多，這兩種長得也差不多啊。辣炒蛤蜊是一道家常菜，一般媽媽輩的都會(huì)做，因?yàn)榍鄭u海鮮便宜，鈣質(zhì)豐富，所以很受歡迎的。吃蛤蜊一定得配上啤酒，這是風(fēng)俗。蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，譽(yù)為天下第一鮮。

這個(gè)菜每個(gè)人做法稍微有些不同，但大致一樣。用辣椒爆炒蛤蜊，加上一點(diǎn)啤酒去腥，在鍋里悶一下就可以出鍋啦、海鮮做法都比較簡單的。

家里來了朋友很適合弄這道菜，不失體面。

大蝦燒白菜

住在海邊的人都吃的是基圍蝦，但是我們內(nèi)陸的人一般吃小龍蝦的。大蝦燒白菜這種做法在湖北還是很少見的，原料為姜，蔥，蝦，白菜、鹽等

葷素搭配，不失海鮮的鮮美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁。這道菜屬于魯菜，一般的魯菜館都能遲到，比較家常。正宗的做法相傳材料據(jù)說是要用的海捕大對(duì)蝦和膠州大白菜，關(guān)鍵還是食材必須新鮮。

蔥拌八帶

是道家常菜，一般家庭都會(huì)自己做，同時(shí)也是許多飯點(diǎn)銷量最高的青島海鮮菜之一。

用青島原產(chǎn)的八帶，加入本地盛產(chǎn)的小蔥，攪拌一下，非常簡單，也是本幫菜的代表。八帶，青島人稱呼為短蛸，八帶蛸或是大蛸，一般的當(dāng)?shù)厝巳ワ堭^都會(huì)這樣說的。

氽西施舌

氽西施舌是山東地區(qū)的傳統(tǒng)特色菜之一，和中國古代四大美女同名，譽(yù)為西施舌。

西施舌是一種形狀像舌頭一樣的海鮮，原產(chǎn)地為山東膠南，日照地區(qū)。味道和常吃的海鮮一樣，鮮美微甜，做法也是非常的廣泛，看自己發(fā)揮吧。

制做過程是將西施舌肉洗干凈后放入碗里，再用小勺子將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香油活花生油也行吧，看自己口味，最后加上香菜吧。

酸辣魚丸

酸湯魚丸相比符合大多數(shù)人的口味，湯汁酸爽可口，魚丸鮮嫩有嚼勁香醇，把魚打成泥手工捏制而成的，提現(xiàn)了青島人的精細(xì)。

魚丸子用新鮮的牙魚制作，搭配酸爽的湯汁，這種搭配很奇妙，一點(diǎn)也不會(huì)讓人覺得魚很腥的味道，也保證了原湯的清香，魚肉質(zhì)的鮮美白嫩。

這道菜主要用來開胃，很適合吃不下飯的孩子們。