每個(gè)地方都有自己的傳統(tǒng)美食，每年春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)腌制臘魚(yú)臘肉，這個(gè)習(xí)俗在全國(guó)范圍內(nèi)都有體現(xiàn)，因此不同地區(qū)都會(huì)有自己風(fēng)格特色的臘肉，比較有名的臘肉有湘西臘肉、廣式臘肉等。春節(jié)期間很多人出門(mén)時(shí)也喜歡攜帶臘肉，那么臘肉允許帶上火車(chē)嗎我們一起來(lái)了解一下。

一、湘西臘肉

說(shuō)到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負(fù)盛名。湘西臘肉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的煙熏，加之燃燒的樹(shù)樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚(yáng)，但其口味咸香，油而不膩，嚼在口里滿(mǎn)嘴生津，齒頰留香而深受消費(fèi)者青睞。

二、廣式臘肉

廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質(zhì)鮮美可口，有臘制香味。廣式臘肉的原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長(zhǎng)33至38厘米的條狀，腌制、烘培制作而成，味道鮮美，利于保存。

三、隴西臘肉

隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于甘肅菜。此菜歷史悠久，據(jù)記載，隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間，因此隴西也被國(guó)家有關(guān)部門(mén)命名為“中國(guó)臘肉之鄉(xiāng)”。

四、四川臘肉

湖南、四川、貴州等地都有吃臘肉的習(xí)慣。四川人家里，都有在冬季制作臘肉的習(xí)俗，作為盛產(chǎn)花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區(qū)別在于，香料的味道更豐富。

五、恩施臘肉

湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘制品不一樣，色澤焦黃，肉質(zhì)外硬內(nèi)軟，熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。恩施土家人對(duì)腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國(guó)。

知識(shí)拓展——春運(yùn)能帶香腸臘肉上火車(chē)嗎?

問(wèn)：買(mǎi)到了特別好吃的臘肉或自制香腸，想帶回去給父母嘗嘗，可以么?

答：自用范圍內(nèi)的自制熟食是可以攜帶的，但是一定要包裝好，不要散發(fā)出刺激的味道。由于乘車(chē)旅客較多，車(chē)廂內(nèi)溫度較高，為避免在運(yùn)行過(guò)程中發(fā)生腐敗變質(zhì)，建議短途攜帶。