武漢的朋友們，秋季來了，你準(zhǔn)備好和好朋友們一起戳一頓火鍋了嗎？你知道，武漢最地道的牛油火鍋在那嗎？小編我找了好久，才從朋友口中了解到這家非常棒，味道也超好的火鍋店，想知道他家什么最好吃，就隨我來看看吧！

主打牛油鍋底

店名：灶二市井火鍋(沙湖路店)

號(hào)稱重慶老火鍋，自然是以牛油鍋底主打，辣勁十足，不是特別能吃辣的朋友建議點(diǎn)微辣鍋底。鍋底，是火鍋的靈魂。

灶二家的牛油鍋底，經(jīng)典的麻辣九宮格，選用 29 種香料，加上純天然的手工炒料，熬制 6 個(gè)小時(shí)，鍋底發(fā)酵 48 小時(shí)以上，再倒入黃金比例牛油及高湯。

帶鍋底煮沸 3 分鐘后，可以看到有泡沫浮出，告訴大家一個(gè)秘密：只有純天然零添加的牛油鍋底煮沸后，才會(huì)有泡沫浮出。

煮沸后用湯勺攪拌開來，不僅有香醇的麻辣，還有濃濃的牛油香氣。

口感格外不同

店內(nèi)菜品種類齊全，包括鮮香的嫩牛肉、口感爽脆的毛肚、Q 彈十足的蝦滑以及各類時(shí)蔬菌類。

另外，千絲牛雜也很有特色，切絲刀工好不說，還先鹵煮過一次，算是必點(diǎn)菜品。

整體來說他家的菜品質(zhì)量頗高，黃喉、毛肚、鴨腸這火鍋三寶可以放心的點(diǎn)。

結(jié)算方式不同

據(jù)說，火鍋之所以有九宮格是為了好算賬，因?yàn)樵缙诘幕疱伿遣煌腿送瑫r(shí)用一口鍋，按照格子來算錢，既便宜實(shí)惠又方便。

現(xiàn)在的九宮格為的是更好地烹煮食材，每個(gè)各自都適合涮不同的食物：中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品;

旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放豆干、排骨、嫩牛肉等等需要煮的食材;格子的角上火力最小，比較適合燉煮時(shí)間長(zhǎng)的菜品，比如老肉片、牛仔骨和腦花 ……

再加入蔥花、香菜、蒜泥、小米辣和倒入解辣的香油，味道就足夠了。

用餐環(huán)境與眾不同

環(huán)境：店內(nèi)老成都的懷舊風(fēng)貌，被完美的還原，逼真的墻面 3D 壁畫、掛著的大字報(bào)，90 年代明星泛黃的照片、黑白電視機(jī)、以及角落里古董級(jí)別的洗衣機(jī) ...... 一切都透露著復(fù)古的年代氣息。

交通：沙湖路美食一條街早已形成了氣候，多條地鐵公交線路直達(dá)，街邊停車位不是很充足。

綜合：這次的升級(jí)很重要的一點(diǎn)就體現(xiàn)在菜品上，主要以套餐的形式。雙人餐有 17 道菜、四人餐 28 道菜、6 人餐 42 道菜，葷素搭配，折算下來人均不到 50，吃完撐到扶墻出去。

灶二市井火鍋地址

地址：沙湖路 150 號(hào)(興華嘉天下對(duì)面、近秦園路)

時(shí)間：11:00 - 22:00