咸寧真的是湖北的一處好地方，好山好水好人家。這塊地上盛產(chǎn)的東西也是好，人人家中有把巧手，這不，美味的桂花糯米藕就出來(lái)啦吧！這桂花也是咸寧本地特產(chǎn)的，現(xiàn)在我們就來(lái)看看這桂花糯米藕怎么讓人忘不了吧！

秋季蓮藕是個(gè)寶

蓮藕是個(gè)寶，可生食可做菜，新鮮的蓮藕脆嫩多汁，鮮甜爽口。人們常說(shuō)：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。 秋天天氣變得干燥，因此應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食品為主，藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。

湖北盛產(chǎn)蓮藕，因本地人偏好咸食，家常做法多以蓮藕排骨湯、藕夾、素炒藕片為主。從小吃著這些菜長(zhǎng) 大的我差點(diǎn)就被禁錮在這幾道簡(jiǎn)單的蓮藕菜品中了。

第一次吃桂花糯米藕是在六年前的上海。江浙一帶的人口味偏甜，能把蓮藕的多孔結(jié)構(gòu)發(fā)揮得如此精妙著實(shí)令人佩服，綿軟潤(rùn)滑的糯米配上香甜的糖桂花，入口清新、咀嚼多滋，濃濃的桂花香即使是在吃完后也能久久彌留。

蓮藕、桂花、糯米，這些在咸寧本地俯拾即是的新鮮食材，用做這道美味簡(jiǎn)直是再合適不過(guò)了。

桂花糯米藕的做法

挑選兩端完整、藕身肥大的蓮藕，將藕洗凈去外皮，選取比較細(xì)的一端，在大約五分之一的地方切開(kāi)， 使藕孔露出，將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，切下來(lái)的小部分藕留著待用。糯米淘洗干凈后用溫水浸泡三小時(shí)，然后晾干水分。

由藕的切開(kāi)處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕合上，再用小竹簽扎緊，以防漏米。

將灌好米的藕放入砂鍋中，加入紅糖，再放入清水沒(méi)過(guò)藕，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮至半熟 時(shí)加入少許食用小蘇打，繼續(xù)煮到藕變紅色時(shí)取出晾至不燙手后切片裝盤(pán)。

火上另置一小鍋，加入煮藕的原湯水、糖桂花、冰糖調(diào)成蜜汁，澆到切好的藕片上，撒上些許桂花和白芝 麻，一盤(pán)誘人的中式小甜品就完成了。

中醫(yī)認(rèn)為

中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕和桂花均有較高的藥用價(jià)值，這道甜食不僅口感色澤俱佳，還能健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益血。對(duì) 于喜歡甜食的女人和孩子來(lái)說(shuō)，吃上幾片溫?zé)嵴撑聪愦嫉墓鸹ㄅ疵着?，是一份莫大的滿足。

吃這道小甜品時(shí)，我喜歡配上一小杯紅茶。淡淡的紅茶可以帶走多食糯米藕的多余甜膩感，同時(shí)還能有助消化。

雖說(shuō)制作桂花糯米藕的程序略顯復(fù)雜，但當(dāng)鮮甜的桂花香融化在嘴里的那一刻就覺(jué)得一切付出都是值得的。