熱干面是武漢最經(jīng)典的小吃之一，占領了武漢早餐市場一半的份額，在武漢無論大街小巷都能看到大大小小的熱干面店鋪，其中在惠濟二路五號大院隊員的居民樓下面，有兩家相愛相殺的熱干面，每個都已經(jīng)存在了快有二十多年，各有各的特色，下面就來介紹一下。

一、江記熱干面

江記熱干面就是惠濟二路第一批出現(xiàn)的小吃店之一。這家熱干面期間歡樂幾個老板，但是一直開著，開了快二十年，變成了很多很多人的童年記憶。

這間店一進去就能看到一兩米寬的小攤，立著一口火光瑩瑩的大爐，上面放著一口咕咚咕咚冒泡，白煙升騰的大鍋。老板娘嫻熟地將油面兜進長柄笊籬，在沸水中甩上幾圈，提起、掂干水分、扣進碗里，淋上麻油、芝麻醬、胡椒粉、鹽，撒一撮蔥花、辣蘿卜干，加一勺辣椒油，遞到食客面前?？曜影枰话瑁ヂ獒u散開，纏綿每根面，香味爬上鼻尖?！斑炅铩币豢?，面勁道有力，濃稠的醬在齒頰間穿梭，又是幸福感爆棚的一天。

二、王記牛肉面

王記牛肉面在江記熱干面的隔壁，這間店到晚上十點就熄火休息了?，F(xiàn)在這家店大部分時間是兒子在操勞，老人家逐漸開始多些休，但是味道傳承的非常好。

王記家的米粉比較好吃，湯濃而不濁，油不算特別厚但是已經(jīng)足夠香，端上來就想先喝一口湯，給胃暖上。一份牛肉粉，量特別的足，但是吃完卻還是讓人意猶未盡。香軟柔嫩，牛肉紋理清晰，吸飽了牛骨辣湯的湯汁，每一口，都是驚艷。湖南的米粉和武漢的圓粉比起來多了一些勁道，少了一些柔軟，掛滿了香辣的骨湯，口口鮮甜。他們家也兼做熱干面，紅油口味。用湖南米粉牛肉湯哨子里的鹵水紅油加在熱干面里，味道著實不錯。比起老武漢的擔面技術，卻也相當。

三、吃熱干面需要注意什么

1、吃江記熱干面的時候，酸豆角是一定要加的!

2、王記牛肉面家吃炒飯炒粉炒面的時候，一定要記得加紅油鹵水。

3、惠濟二路地鐵站H出口便是

4、星期一的早上和中午都不要來，擠得水泄不通，很難吃上。