舟山是我國兩個(gè)以群島建立的地級(jí)市之一，素有“東海魚倉”、“中國漁都”和“千島之城”的美稱。因此這里不僅有獨(dú)特的海島景致和深邃的海洋文化，還有讓人無法拒絕的美食。下面我們就來看看舟山有那些不可錯(cuò)過的美食吧!
舟山不僅是我國最大的漁場，也是世界著名四大漁場之一，在飲食方面自然也就以海鮮為特色了，烹飪的主要特點(diǎn)為清蒸、醬漬、鹽漬、風(fēng)干，生吃。主要風(fēng)味名菜有：白鲞扣本雞、黃魚鲞烤肉、大烤目魚、鹽焗基圍蝦、嵊泗螺醬、蔥油海瓜子、煙熏鯧魚、芹菜炒鰻絲等。
舟山海鮮面為舟山著名名小吃之冠，以新鮮海鮮食材為原料，配以純高湯烹制，素以湯鮮味美而著稱。
舟山帶魚柔韌度高，托住帶魚中間，能掛到底，形成倒U字形。新鮮的舟山帶魚是可清蒸，且鮮而不腥，且無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內(nèi)外備受歡迎，被稱為“世界上最好吃的帶魚”。
舟山漁場上蟹的種類很多，約有近百種，形態(tài)各有不同，其中資源最為豐富產(chǎn)量最高的要數(shù)三疣梭子蟹。梭子蟹以蒸食為主。其食用部分含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、無機(jī)鹽及維生素A等成份。
梭子蟹除鮮食外，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的加工方法是將蟹剝殼去污后，放入鹽制成蟹糊、蟹股或蟹醬，或把膏蟹洗凈放入鹽鹵里漬之，稱為“嗆蟹”，別有風(fēng)味。
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