武漢的早餐文化，傳揚(yáng)全國，早餐豐富多樣又美味

武漢的朋友們有沒有讓你離開很久就十分想念的早餐一條街

小編就有一條，無論走多遠(yuǎn)都想驅(qū)車來吃的早餐一條街，隨小編看看到底有哪些美味吧！

從 6 號(hào)線三眼橋站 C 出口出來，就是一個(gè)充滿選擇的十字路口

如果按心選，往左走的隊(duì)伍一定最長，因?yàn)橥巴笸易叨际敲β?，往左才是對生活的向往?/p>

苦夏的炎熱被茂密的綠蔭遮擋

一眼望去，蔡明緯/飛哥牛雜/胖子湯王/...... 的招牌不用吆喝，就能把你吸引過去。

三眼橋原住民的一天被樓下豐富的早餐喚醒。

爺爺打著赤膊下樓給兒子孫子打包早餐，推著嬰兒車的媽媽帶走一袋油條

準(zhǔn)備去上班的小年輕也有十分的耐心排隊(duì)等著雞冠餃在油鍋里翻身

放暑假的小伢為了吃碗熱干面，懶覺都不睡了 ......

在這條街上開著一家修鎖鋪的大爺，一邊吃著熱干面一邊喝口濃茶，養(yǎng)的狗趴在身邊

我哪也不去，就留在三眼橋 ，爺爺說

全武漢三眼橋最好，女兒讓他去住大房子，住了不到一個(gè)月，他就回來再不去了。

小編連著三天搭一個(gè)小時(shí)地鐵，來三眼橋過早。

排隊(duì)買燕子煎包時(shí)，前面的小哥告訴小編，他住后湖，每周末都要來三眼橋

" 之前剛畢業(yè)住在這兒，住了三年多搬進(jìn)了屬于自己的房，但最念的還是三眼橋的味道 "。

從別處專程趕來三眼橋的不在少數(shù)，從蔡甸驅(qū)車兩小時(shí)的李大哥是燕子煎包的忠粉

為了吃一口包子，每周都要來一趟。

那我們就從燕子煎包說起吧

誰讓在小區(qū)門口咵天的小嫂子們說，" 我們這條街哪家店都好吃，就怕你寫不完 "。

燕子煎包

小編問聚在一起聊天的街坊，這條過早街誰家最好吃?

話題一拋出去，阿姨奶奶們就議論起來了，大家最后達(dá)成了共識(shí)——哪家都好吃。

他們的理由很充分，因?yàn)槎际亲鼋址簧?/p>

如果你家做的不好吃，肯定經(jīng)營不下來，能在這條街一直做下去的，肯定都是好吃的。

熱心腸的王阿姨從板凳上站起來，拽著小編就往前走

" 帶你去嘗嘗燕子煎包，他們干了 18 年，我吃了 18 年，你必須得嘗嘗 "。

王阿姨沒給我指路，而是直接帶著我去，除了熱心，她還擔(dān)心我找不到。

煎包的位置太隱蔽了，就在天天炸醬面門口支了一個(gè)攤，稍不注意就會(huì)對其視而不見。

想吃到燕子煎包得搶。

老板一天做 16 鍋?zhàn)笥?，只要一出鍋，一分鐘就空了?/p>

煎包吃起來太酥了，底下的被煎的焦黃脆脆，咬起來咔滋響配著湯汁流。

蘸醬甜甜咸咸，又解膩。一口咬下去，就是滿足。

因?yàn)橛玫氖巧F鍋，所以煎包出爐的時(shí)間就很慢。

" 也試著想用不粘鍋，那個(gè)時(shí)間短，但就是不好吃 "，老板試了一次就打消了念頭。

早上 4 點(diǎn)，夫妻倆起來和面，賣到早上 9 點(diǎn)就關(guān)門

" 來晚真是搶不著 "，蔡甸大哥就是例子，為了搶到煎包，六點(diǎn)多就開車出門了。

今年 58 歲的老板開玩笑，" 再干兩年就退休 "，旁邊的老板娘趕緊解釋

" 別聽他的 "，老板笑笑，說哪天真不讓我早起賣煎包，是會(huì)不習(xí)慣。

無名油條

他家的油條太太太好吃了。雖然低調(diào)的連名字都沒有。

每天凌晨 2:00，一家三口就擠在幾平米的隔板房里開始忙活了

問起為啥沒起名，正在和面的兒子笑著說，" 我們早上炸油條

晚上其他人在這兒賣炒飯，這個(gè)小門面不能有兩個(gè)名 "。

小編在采訪中也發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榉孔赓F，三眼橋的生意人都是合伙租門面

要么像燕子煎包一樣，在天天炸醬面門口支個(gè)攤，要么像這樣，白天賣油條晚上賣炒飯，把門面房做了最充分的利用。

無名油條在回民燒烤旁邊。為什么好吃?理由太多了。

和別家油條不一樣，他們花了小心思，在油條里放了黑芝麻和適量的糯米粉

芝麻熟后的香味加上糯米粉的勁道，讓這一塊錢一根的油條有了奢華的口感。

而最最最關(guān)鍵的，因?yàn)樗欠判挠蜅l。

街坊都知道，他們家的油只用一次，油條炸完立馬倒掉，店就開在小區(qū)旁邊

每天倒油的事街坊都看得到，70 多歲的奶奶跟小編說，" 每次倒油，我看著都心疼，但老板不心疼 "。

老板確實(shí)不心疼，" 一天用 10 斤油，90 斤面粉，炸完后剩不了多少的 "

這個(gè) 13 歲就開始跟著父母炸油條的小哥說，如果油反復(fù)用

不僅不健康，而且有糊味，他一嘗就嘗的出來

所以 " 油只用一次 " 是他從父親那兒學(xué)會(huì)的最重要秘方。

雷氏雞冠餃

都是做雞冠餃的，為什么我家樓下的就沒有三眼橋這家好吃?

雷氏雞冠餃的炸鍋周圍，每天都被圍的里三層外三層

大家為了吃一個(gè)餃子有時(shí)要等上十來分鐘。即使上高中的兒子暑假來幫忙，也跟不上絡(luò)繹不絕的顧客。

雞冠餃好吃是真好吃，老板是用老面發(fā)酵，皮都是咸香的味道

餡兒選用上好的瘦肉，加上蔥花和調(diào)味料，做出了簡單但豐富的口感。

張記燒賣

現(xiàn)在說起燒賣，都感覺重油才好吃。

張記燒賣讓你嘗到，清清爽爽也有很香很香的味道。

張記燒麥一點(diǎn)都不油，咬一口下去胡椒味兒濃郁，每個(gè)里面都有大塊的肉跟香菇

關(guān)鍵是不膩但香。皮子軟軟的，一點(diǎn)也不干，特制的蘸料就是姜絲和醋，簡單又清爽。

老板給大家配有大麥茶，如果嫌胡椒味重，喝口大麥茶，最舒服。

看老板搟皮，就像是藝術(shù)家搞創(chuàng)作。

價(jià)格不貴

具體看這里

盧記熱干面

門口那一把把復(fù)古小板凳，就知道老板賣熱干面的時(shí)間不短了。

之前在漢陽賣了二十多年，因?yàn)椴疬w，轉(zhuǎn)戰(zhàn)到三眼橋，但不管在哪兒，都擁有眾多粉絲。

三眼橋的熱干面店數(shù)不勝數(shù)，但盧記熱干面在這條街上仍能排在前幾位。

小編去的那天，有個(gè)爺爺一直讓老板多加料

老板加一次，爺爺說不夠，再加一次還不夠，加了三次，爺爺才滿意。

" 年齡大不敢吃太重的味 "，老板開玩笑。

" 你們家得多加三次，其他家得五次 "，爺爺說。

盧記的熱干面味重，芝麻醬也比別家多比別家香。

蘿卜丁酸豆角等配料都是老板娘自己炒，各種調(diào)料的配比老板有自己的配方

放暑假的娃娃為了早上吃一口盧記，懶覺都舍不得睡。

無名粥鋪

說完吃的，我們得配點(diǎn)喝的。給大家推薦一個(gè)用咖啡杯裝稀飯的小哥。

小哥太低調(diào)，多次要求小編不要拍到他的臉。

小哥帶著眼鏡，斯斯文文像個(gè)理工男。

他盛粥的杯子是咖啡杯，一打聽才知道，以前小哥就是咖啡店的員工。

本來在三眼橋路口咖啡店工作，誰知兩年前咖啡店關(guān)門，小哥失業(yè)了。

考慮到每天要接送孩子，他決定做點(diǎn)小生意能自由些。

" 留在三眼橋做生意，是因?yàn)橄矚g這條街，舍不得離開 "

又問起為何賣粥，小哥的理由更簡單，" 我把這條街走了一遍，發(fā)現(xiàn)就缺個(gè)賣粥的 "。

和旁邊的油條攤老板溝通后，決定合租門面，在旁邊擺上在家熬好的粥，生意就起來了。

有八寶粥、雪梨粥、皮蛋瘦肉粥等，每一種粥都有一個(gè)共同點(diǎn)，" 料足 "。

常在他家喝粥的小天說，" 老板熬的粥，比我媽都舍得放料 "。

小編喝的八寶粥里，一口一個(gè)紅棗，一口一個(gè)蓮子，滿口的紅豆綠豆和燕麥。

做生意剛兩年的老板總結(jié)，生意好沒什么訣竅，就看老板舍不舍得下料。

還有這些好吃的

讓三眼橋變得格外誘人

三眼橋好吃的實(shí)在太多了，三百米的小吃街藏著 70 多家早點(diǎn)攤

就像老街坊說的，隨便去一家，都不會(huì)讓你失望。

比如街口的老胡生煎

網(wǎng)紅店鮮魚糊粉

炸的誘人的面窩

好吃的汽水包

當(dāng)然，還有名聲在外的好潔牛肉熱干面館

姐妹倆合開的糯米包油條

只有在武漢生活很久的人才明白，早餐不僅僅是吃而已

三眼橋?qū)τ谀堑木用駚碚f就像生活的一部分，不可缺少

如果你想品嘗正宗武漢過早就來三眼橋吧！