洪湖水,浪打浪,洪湖是湖北一個重要的城市,洪湖最有特點的就是洪湖河水,所以洪湖有著許多的水產特產,不過要說道洪湖的特產,自然少不了洪湖藕粉,不過除了藕粉,洪湖還有許多特產,下面我們就來看看吧。
洪湖的藕丸,經(jīng)過廚師不斷改進,已列入了洪湖傳統(tǒng)名肴。其制作過程是:取鮮藕去節(jié),刮皮洗凈,用泥缽磨成粉末狀。將其放入鋪有紗布的筲箕中濾干水汁,拌之姜末、蔥末、胡椒、食鹽、味精、麥醬、少許糖粉等佐料,搓捏成雞蛋黃大上的丸子,并針桂花包在其中,滾上芝麻,用油炸成金黃色撈出,它外酥內嫩、清馨微甜,是洪湖人民待客的一道“座樁”菜。
菱角是菱科,菱屬。又名腰菱、水栗、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
洪湖水鄉(xiāng)野鴨紅心咸蛋、皮蛋系利用大湖放養(yǎng)鴨所產鮮蛋,采用了先進的生產工藝。該產品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)更富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及微生素,而且更容易被人體所吸收,咸度適中、老少皆宜。
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