武漢的糯米雞為什么沒有雞？為什么廣東也有糯米雞？可能許多人都會發(fā)出這樣的疑問，其實(shí)武漢和廣東的糯米雞不是同一種“雞”，下面就看看它們分別的做法吧。

一.武漢糯米雞做法

1.食材

糯米500克，五花肉100克，香菇100克，筍100克，干子100克

適量油、鹽、胡椒、味精、老抽、面粉、姜

2.做法步驟

1. 糯米加水上鍋蒸熟備用，香菇提前泡好。

2. 筍和干子切丁，五花肉和香菇切碎。

3. 用姜把鍋熗香，放入五花肉炒出油，將剩余食材倒入鍋中，炒勻后加入老抽和鹽。

4. 加入泡香菇的水，把食材燒熟后，加入到蒸熟的糯米里面，讓食材與糯米充分混合，捏成團(tuán)。

5. 用面粉調(diào)成面糊，加入味精和胡椒，包裹住糯米團(tuán)。

6. 放入油鍋內(nèi)煎炸，炸至表面金黃即可。

二.廣東糯米雞做法

1.食材

雞腿2根，糯米200克，干香菇8朵，板栗150克，干荷葉3張

適量油、鹽、蠔油、生抽、老抽、糖、香蔥、姜、白胡椒粉、料酒

2.做法步驟

1. 糯米提前浸泡1小時，放進(jìn)電飯煲中，倒入適量水，將糯米煮熟備用。

2. 板栗煮熟后去殼去皮，再掰成小塊。

3. 香菇泡軟后洗凈，切丁，荷葉用水泡軟。

4. 雞腿洗干凈，去皮、去骨后切小塊。

5. 雞丁中放入料酒、蔥段、姜片、少許鹽、2g生抽、少許白胡椒粉、再倒一點(diǎn)玉米油攪拌均勻，腌制30分鐘。

6. 起油鍋，油熱后倒入雞塊，中小火煸炒至變白，倒入香菇丁炒制片刻，調(diào)入8g生抽、老抽、蠔油、糖炒勻。

7. 放入板栗，可以再加少許鹽炒勻，放入煮熟的糯米飯翻炒均勻即可關(guān)火。

8. 將泡軟的荷葉洗凈后，分割成4份，取其中一份，放上適量糯米雞飯。

9. 用荷葉包好后，上鍋蒸30分鐘即可。