如果說烏鎮(zhèn)的美景是一幅水墨畫，那烏鎮(zhèn)的美食就是一副水彩畫，顏色鮮艷明亮，口感清新。說到烏鎮(zhèn)的美食，可能許多人都想不到代表，但當你吃到烏鎮(zhèn)的美食的時候，一定會是流連忘返。下面我們就一起來看看，烏鎮(zhèn)有哪些特色美食吧!
用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子，過去烏鎮(zhèn)人用它掃墓祭祖，但現(xiàn)在更多的是應(yīng)令嘗新，青團作為祭祀的功能已日益淡化。青團流傳百余年，一般無餡。前些年曾出現(xiàn)過多種甜咸餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、鮮肉青團等，但最受歡迎的卻仍是本色的實心青團。
臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風味。它是用上好的豆干泡制20多個小時而成，而且絕不用化學制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。
烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒;出鍋后又得涂上一層麻油 ，才算是一盤工序完整的菜品。
定勝糕的由來也有一個傳說，據(jù)說是古時烏鎮(zhèn)人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰(zhàn)爭的凱旋。后來，因為烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。
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