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恩施特色美食推薦恩施特產(chǎn)有哪些

時間：2019-08-26 16:46:14來源：whzxm瀏覽：次分享：

恩施的特色美食有很多，你知道哪些呢?今天簡單的介紹幾種比較被大家所熟知的，如果你感興趣的話，就快來看看吧!

一、土家醬香餅

要說恩施最有名的小吃，當然要數(shù)土家醬香餅啦，土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

二、土掉渣燒餅

土渣餅即土掉渣餅，它是汶上名吃，土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

三、榨廣椒

榨廣椒，也稱為鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地區(qū)漢族、土家族的特色小吃。榨廣椒是以鮮紅辣椒醬和苞谷面(玉米面)為主要原料加工而成。榨廣椒具有營養(yǎng)全面，開胃爽口的特點。

四、社飯

社飯即在過社時吃的特殊飯食。土家族人們注重過社春，立春過后的第五個戊日(通常在春分前后)，家家戶戶都要做社飯，以祭祀先人。社飯的原料是白米和蒿菜，所以又有人稱為“憶苦飯”。制作時，將先發(fā)的青蒿嫩枝搓揉，擠出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或燜熟，即可食用。隨著生活水平的提高，人們做社飯時又加進了野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神健腦之功效。