鍋邊饃饃—排骨燒毛豆也可以說是一道主食了。他的營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的食物纖維，而且色香味俱全，也非常的好吃。讓我們一起來看看這道菜是怎么做的吧
排骨，花椒粒，雞精，味精，豆瓣醬，香葉，純凈水面團用，鹽面團用，毛豆，中筋面粉，玉米粉，辣椒，老抽，鹽，大蒜，生姜，食用油，開水，酵母面團用
1、排骨洗干凈，加入生姜，蒜，老抽，花椒粒，抓捏均勻腌制半小時
2、中粉，玉米粉，酵母，鹽，水，揉成團，水不要一次性加入根據(jù)自家面粉吸水性調(diào)整水量，成團即可，室溫發(fā)酵
3、毛豆洗干凈，辣椒切好備用
4、鍋中倒入食用油燒熱，旁邊再燒一些開水備用
5、加入排骨翻炒，排骨變色加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，再加入香葉和鹽繼續(xù)翻炒幾下，加入開水，中火煮十分鐘，水比平時多一點
6、骨煮的時候，取出面團，先搓條，再分塊，大小根據(jù)自家鍋調(diào)整
7、入毛豆翻炒幾下
8、一個面團壓扁，圍著鍋邊放一圈，蓋鍋蓋燜煮二十分鐘，中途可以翻動一下，小心干鍋
9、鍋邊饃饃有二十分鐘就熟了，先取出，再加入辣椒翻炒收汁
10、出鍋之前加入少量的雞精味精翻炒均勻即可出鍋，蔥花可根據(jù)自家口味，不加也可以的
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