小龍蝦，這是深受大家歡迎的一道小吃。不管怎么吃都不過癮，但外面吃的話貴，我們?yōu)槭裁床毁I些小龍蝦回家自己弄呢，今天小編給你們推薦一個麻辣的小龍蝦，讓我們一起來看看吧
小龍蝦、大蒜一頭、姜、蔥段、八角2粒、香葉2片、花椒少許、干辣椒、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、啤酒一聽、白酒1勺、鹽1/2勺、白糖1/3勺、食用油
1、蔥姜洗凈切片、蒜去皮拍松。
2、小龍蝦倒入清水中，加鹽和香油，養(yǎng)半天讓小龍蝦吐臟，用牙刷刷干凈。
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線。
4、鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、干辣椒。
5、加入2勺郫縣豆瓣醬，改小火炒出紅油。
6、轉(zhuǎn)大火將瀝水的小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒
7、待小龍蝦變成火紅色，烹入1勺白酒翻炒均勻。
8、調(diào)入2勺生抽、1/2勺鹽、白糖1/3勺，翻炒幾下。
9、倒入啤酒沒過小龍蝦2/3處即可。
10、蓋上蓋子，改至中火燜燒。
11、燜燒至湯汁剩1/3時，改至大火收汁即可
買龍蝦的時候叫老板幫你把蝦線去了
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