武漢人的夏天一定缺不了小龍蝦，無論是蒸的煮的燜的炸的，大概沒有一只小龍蝦可以活著走出這座江城吧!自己去市場買了新鮮的龍蝦，回家做出不同的味道，搞一桌龍蝦宴，家人滿意，自己省錢。今天就讓我們一起來看看，小龍蝦最好吃的幾種做法吧!保證是夏天最好的味道。

一、十三香小龍蝦

1、龍蝦用刷子刷干凈，去掉蝦頭前部分，和蝦線(自己家里面吃干凈點，也可以不用去)然后將水瀝干

2、生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗凈切段

3、起火鍋內(nèi)下油，放適量鹽燒熱

4、下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續(xù)翻炒，加入十三香，(十三香的量看個人口味)八角繼續(xù)翻炒

5、加入啤酒(三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒)蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右

6、開蓋后可以先嘗一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，并翻炒，起鍋。

二、清蒸小龍蝦

1、清洗小龍蝦，方法就是戴上厚手套把小龍蝦身體拉直，一手控制小龍蝦鉗子，一手用刷子刷洗

2、刷洗干凈的小龍蝦直接放進蒸籠里，蓋好蒸籠蓋防止小龍蝦跑出來蓋好蒸籠蓋防止小龍蝦跑出來

3、煮一鍋水，水里加2-3片姜片，水開后把小龍蝦連著蒸籠一起蒸，根據(jù)蝦的大小蒸10-15分鐘

4、調(diào)蘸汁，甜醬油1小勺(老抽+糖可以替代甜醬油)，生抽2大勺，香醋2小勺，1小撮白胡椒，料汁混勻后加蔥花，蒜蓉，花椒粉，注意按蔥蒜花椒這個順序放，這樣才能讓熱油把蔥蒜花椒的香味激發(fā)出來

5、起油鍋，放植物油和香油加熱到微微冒白煙的程度就可以潑在調(diào)好的蘸汁上面，吃辣的話可以再加辣椒圈和辣椒油，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整了。

6、小龍蝦蒸好以后，關火再燜1分鐘，確保小龍蝦都蒸熟就可以開吃了，清蒸小龍蝦好吃的關鍵是蝦一定要鮮活足夠新鮮，這樣的小龍蝦蒸出來的蝦肉才是緊致彈牙的，所以，小龍蝦洗好之后要盡快去蒸

7、因為小龍蝦是直接洗干凈就開始蒸的，所以吃之前最好剝殼去一下小龍蝦背上的蝦線