武漢特色的私房菜館子推薦

時(shí)間：2019-08-06 18:12:15來(lái)源：whwmy瀏覽：次分享：

說(shuō)起武漢特色的美食館子，那應(yīng)該是非常多了，各種家常菜，特色菜都非常多，今天給大家推薦一家特色館子，那就是武漢的炻玖館，這里的老板和廚師都是數(shù)一數(shù)二的，有自己的拿手菜，值得推薦哦。

一、門(mén)店信息

店名：炻玖館·啫玖

地址：漢口勝利街156號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00—14:00，17:00—22:00

人均：170+

推薦菜：梭子蟹啫清遠(yuǎn)雞、啫啫深海石業(yè)魚(yú)頭

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二、店鋪簡(jiǎn)介

這家私房菜館子，開(kāi)在勝利街的老房子里，風(fēng)格和裝飾復(fù)古，老板汪朝和他的廚師團(tuán)隊(duì)，堪稱(chēng)大叔101，顏值和實(shí)力隨時(shí)在線營(yíng)業(yè)。汪朝曾在武漢多家星級(jí)酒店任職，擅長(zhǎng)古法燜鮑魚(yú)，火焰雪花一口牛，是高端食材殺手;創(chuàng)意主廚汪可曾在和平之號(hào)游輪工作，圍著地球走過(guò)十幾個(gè)國(guó)家，能做幾十個(gè)國(guó)家的融合菜。啫啫系列菜品必嘗，在經(jīng)過(guò)高溫的燒焗后，瓦煲中的湯汁不斷蒸發(fā)而發(fā)出滋滋聲，滋滋粵語(yǔ)發(fā)音為“啫啫”，廣東人便命名為“啫啫煲”。

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三、主打美食

啫啫深海石業(yè)魚(yú)頭是當(dāng)家主打，無(wú)火干煮，廚師小哥哥點(diǎn)火的那一刻，真的是帥的一逼。瓦煲里的深海鱈魚(yú)頭，肉質(zhì)嫩滑入味，口口過(guò)癮;另一道梭子蟹啫清遠(yuǎn)雞也是人間美味，海鮮的鮮和雞肉的嫩融合恰到好處，食材新鮮，也很考驗(yàn)師傅的火候。除此之外，還有芝士焗扇貝拼鮑魚(yú)，生菜牛肉拼壽司，雞爪蹦蹦，牛尾湯都是值得打卡的神仙菜品。

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