夏天到了，每個人家里的餐桌上除了西瓜 ，出現率最高的要數涼面了。軟糯的面條加上香濃的配料，看起來就讓人食欲大開。今天小編就給大家介紹幾種涼面的做法，這個夏天讓你吃到爽

一、番茄火腿涼面

1、調汁：將4勺醬油和2勺香醋放入碗中混合成調味汁備用。

2、準備食材：番茄去皮方法：表面切個十字，入沸水鍋燙一下取出，會很好去皮。番茄切丁，半根黃瓜切絲、16g火腿絲，喜歡香菜和泡椒的，可以準備2根香菜切末、5個泡椒切碎。

3、炒番茄：鍋中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其狀態(tài)比較軟爛時關火，加少許鹽調味。

4、煮面：150g面條沸水入鍋，中小火煮2分鐘左右撈出，面條撈出過一下冰水并裝碗。

5、放料：面上鋪黃瓜絲火腿絲(喜歡香菜和辣椒的可以自行加)，淋上醬汁和炒好的番茄，再擠點青檸檬汁，番茄火腿涼面完成!

二、蔥油雞絲涼面

1、食材準備：京蔥、洋蔥、雞胸肉、堿水面、黃瓜、芝麻醬、料酒、油潑辣子、花生碎

2、炸蔥油：起鍋熱油，入洋蔥、京蔥炸至變色透明，再入蔥綠小火炸5分鐘，撈出棄之，最后入蔥白，炸至金黃撈出備用，完成。

3、雞肉撕絲：雞胸肉洗凈加蔥、姜、料酒煮至熟透，放涼后撕成絲，備用。

4、調汁煮面：芝麻醬中加少許糖和醬油拌勻成汁;堿水面隔水蒸10分鐘，再入鍋煮熟，撈出拌上蔥油，吹涼備用。

5、放料：面鋪碗底，依次鋪上黃瓜絲、豆芽、蔥白、雞絲，加1勺醋、調好的醬汁和油潑辣子，最后撒上花生碎。

三、麻辣涼面

1、 切絲：半根黃瓜切絲，半根胡蘿卜去皮切絲。

2、調汁：將小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少許鹽、1勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成醬汁備用。

3、蒸溫泉蛋的方法：蒸爐設置65度，25分鐘。待預熱完成后放入常溫雞蛋。25分鐘后即可得到溫泉蛋備用。

4、煮面：面條沸水入鍋，中小火煮2分鐘。

5、裝碗：面條撈出過冰水，裝碗。面條上放入黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上適量醬汁，再放上1勺牛肉辣醬和少許花生碎。最后放上溫泉蛋即可。