在日常生活中，總是有那么一道菜能勾起人的味蕾，那可能就是一道美味又下飯的排骨啦!憑借著外酥內嫩的口感與賣相十足的造型，贏得了大眾的喜歡，那么它又是如何制作的呢?又有哪制作的步驟呢?接下來小編將為大家介紹幾款好吃不膩的排骨做法，以供大家參考，希望對您的生活有所幫助。
準備食材
排骨、香蔥、生姜、大蒜、淀粉適量;調料：食用油，醬油、香醋、精鹽、白糖、味精
做法：
(一)排骨洗凈剁成小段;將姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;
(二)鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;
(三)鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘
(四)排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可食用
準備食材
排骨、蘿卜、蔥末、姜末、蒜末、青蒜2根;調料：鹽、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽
做法：
(一)將排骨斬段，用流動水沖洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入蔥末、姜末、蒜末，調入精鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味
(二)平底煎鍋加熱，注入少許油，油溫起后，下腌制好的排骨，煎至雙面焦香金黃后起鍋控油備用
(三)將蘿卜去皮切塊，加入一勺鹽，掂勻腌制10-15分鐘左右
(四)將腌制好的蘿卜用流動水沖洗，控干水分;鍋內加熱注少許油，爆香青蒜段(蒜白)，下蘿卜翻炒
(五)把排骨倒入，翻炒均勻后，調入老抽、生抽，再加入高湯(或清水)略平于食材面，加蓋轉中火燜煮即可食用
(六)燜煮至蘿卜透味后，試下味再酌情添加精鹽，最后轉大火收濃汁，下青蒜段翻炒出香味后，起鍋盛盤
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