你知道臊子面是什么嗎?臊子面是中國西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)面食，著名的西府小吃。你知道怎么做臊子面嗎?很多人只知道臊子面很好吃，卻不知道具體的臊子面怎么做，現(xiàn)在就讓我們就來學(xué)習(xí)一下臊子面怎么做吧!
臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種，其中又以肉臊子為主。
大肉 1斤，兩色胡蘿卜 各一個，豆腐 1小塊，土豆 1個，玉米油 適量，小蔥適量，花椒粉適量，生姜粉適量，鹽巴適量，紅辣子 1個
1、雙色胡蘿卜各一個，大肉1斤，豆腐一塊，幾根芹菜，蔥，紅辣子，洗好切成丁
2、熱鍋加油，放入肥的那個肉稍微炒一下，炸出油來后加入瘦肉
3、放入小蔥，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意別炒糊鍋
4、然后加入胡蘿卜，土豆，繼續(xù)炒兩下，加入適量鹽巴和水，大火煮沸后改小火熬制10分鐘
5、加入豆腐，木耳，芹菜繼續(xù)煮10分鐘，加入適量雞精即可
6、在起一個鍋子煮面，面煮熟，過涼水，可多過幾次涼水
7、盛到碗里，澆熱臊子(如果喜歡吃辣椒的朋友可以拌些辣椒醬，那樣顏色更好看)
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