大家都知道，鍋包肉是東北非常有名的一道菜，酸甜可口再加上焦脆的口感，非常的誘人，夏天天氣炎熱，很多人都沒有胃口，小編認(rèn)為鍋包肉酸甜的口感很適合夏天當(dāng)開胃菜，今天小編就給大家介紹一下鍋包肉的家常做法，感興趣的小伙伴們快來看看吧!
豬里脊240克、水、油、鹽、料酒1小勺、淀粉、蔥絲10克、蕃茄醬70克、濃縮橙汁2大勺、白糖、白醋
1、豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出，切成厚度約2毫米的肉片，放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘。
2、蔥白切成長絲;蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁。
3、淀粉倒入大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。
4、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊。
5、鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱，切片洋蔥放入鍋中，將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中，炸至顏色金黃撈出，再復(fù)炸一次，略炸20秒左右撈出。
6、炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香倒入調(diào)汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁，再放入少許油，翻炒均勻即可。
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