大家一定吃過(guò)炸醬面吧，一般面館里面都有賣(mài)，炸醬面是北京非常有名的一種面，就像咱們武漢的熱干面一樣，深受很多人的喜愛(ài)，今天小編就給大家介紹一下炸醬面的家常做法，快來(lái)看看吧!
半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻，京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲，大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
1、肉丁要肥瘦適宜，五花肉有要?jiǎng)?，容易煸出油?lái)，這樣才香。
2、各種菜碼可根據(jù)自己口味安排，但是有些菜碼需要做過(guò)水等的處理。
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