周記熱干面豆皮大王怎么樣(地址+人均)

時間：2019-07-22 10:56:48來源：whzxm瀏覽：次分享：

在武漢，豆皮的名氣可能僅次于熱干面，作為武漢一個非常有名的小吃，豆皮被很多人喜愛著，今天小編想給大家介紹的這家賣豆皮的店可是十分的特殊，它不同于傳統(tǒng)的豆皮的做法，有著很多獨特的新花樣，今天小編就來給大家介紹一下。

一、周記熱干面豆皮大王有什么特點

武漢的傳統(tǒng)豆皮是用美味可口的餡兒做成的，軟糯米，雞蛋，蘑菇和豬肉混合，卷在兩張豆皮里，然后放在油鍋中炸至金棕色。周記豆皮最有特色的就是它家豆皮的料超多，牛肉、腰花、鱔魚、蝦仁等等根據(jù)自己口味選擇。早在解放前，他家就在武漢味精廠附近支起一個小攤子開始賣豆皮了，算上周老板自己開店的30多年，周記豆皮的歷史怕是已近100年了。最令人注意的是周師傅攤豆皮的工具是一個大蚌殼，從前武漢老字號豆皮店中大都是用這個的蚌殼來攤豆皮，但是現(xiàn)在幾乎很難看到了，配料上用一整顆小花菇代替了常見豆皮中的香菇丁，吃到嘴里味道更為鮮美，每一份都是巨大的一勺。除配料外，周師傅豆皮最牛的一點當(dāng)屬它的臊子，豆皮在傳統(tǒng)原料打底之外，周師傅家嘗試新花樣，將腰花、牛肉、肉絲等各種各樣的臊子在鍋里炒好澆到豆皮上，形成了獨一家的美味，扎扎實實的吃進(jìn)嘴里全都是肉，有一種吃糯米蓋澆飯額感覺。