咸寧除了赤壁有名外，還有很多美譽(yù)，像全國(guó)最適宜人居城市、中國(guó)魅力城市、國(guó)家森林城市，你就知道這里是人杰地靈，好山好水好地方。

這座森林城市沒(méi)到板栗收獲的季節(jié)，街上就會(huì)出現(xiàn)這種特色美食，我們來(lái)了解下吧!

走在咸寧的大街上，我就特別的想吃板栗酥，尤其是9月是板栗成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的板栗是最大最香的，身邊好友讓我推薦美食，我想都沒(méi)想就說(shuō)：“去老中城拐角處的糕點(diǎn)店吧，那兒的板栗酥最好吃?！?/p>

好友不信的樣子，所以我索性自己先買(mǎi)一盒，現(xiàn)做的板栗酥熱氣騰騰，芝麻粒兒點(diǎn)綴在酥皮上，讓人饞得不行，好友品嘗了也覺(jué)得非常很好吃。

咸寧正宗的板栗酥，成品出爐后，外黃里軟，不焦不糊，不油不膩，餅形豐滿(mǎn)，色澤金黃，表面酥松香脆、酥層層次明晰、餡心香軟肥潤(rùn)，雖然賣(mài)相不及西洋糕點(diǎn)精致，但獨(dú)具特色。

味道營(yíng)養(yǎng)確也是有過(guò)之而無(wú)不及。板栗酥做起來(lái)有些麻煩，然而“好吃不怕費(fèi)工夫”，索性我也自己動(dòng)手，也嘗試做下美食。

板栗酥的制作步驟

咸寧大街小巷都有賣(mài)板栗的，不過(guò)一定要買(mǎi)生板栗，可以用剪刀把生板栗從中間剪開(kāi)，這樣好剝皮。去皮時(shí)可能中間那層薄膜不容易脫落，待蒸熟時(shí)，板栗皮就很容易剝下來(lái)了。

將剝好的生板栗端上蒸鍋，隔水蒸大概半個(gè)小時(shí)左右，直至板栗熟透軟爛即可。

還要有一個(gè)步驟：和面，最好用溫水，這樣可以讓面團(tuán)軟。把和好的面團(tuán)放在保鮮盒里，也可以用保鮮膜或濕毛巾覆蓋備用。

這里就必須要特別的注重火候了，我們需趁熱的時(shí)候?qū)⒄羰斓陌謇跄胨槌赡缓笤偌尤胴i油，根據(jù)自己的口味加適量糖，然后攪拌均勻。

我們使用的面團(tuán)切成小塊，所用的皮不要太厚，將調(diào)好的板栗餡料裝在每塊小面團(tuán)里收口，最后將板栗餅上面和下面都按上芝麻。

在鍋底用刷子刷上油，將板做好的栗酥餅攤在平底鍋上，用小火煎。 期間板栗酥餅會(huì)將鍋里的油吸光，重復(fù)刷油兩次，兩三分鐘后，板栗酥餅就會(huì)變成金黃色，此時(shí)就可以出鍋了。

不管是味道，還是賣(mài)相，都覺(jué)得滿(mǎn)意!板栗酥的餅皮部分混合著芝麻醬和白糖、椒鹽等，咸鮮不說(shuō)，還略帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，味道好極了!

小編想說(shuō)，來(lái)到這座美麗的朋友一定要特地去品嘗下這屬于咸寧的美味，才不算白走這一遭。