眾所周知，螺螄粉雖然臭，但是它的美味卻不可擋，真正的吃貨不光要會吃，還需要掌握如何制作的方法，下面我們就來看看螺螄粉的制作方法吧。
干米粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿卜干100克、腐竹100克、花生5克、生菜適量、蔥花少量、食用油50ML、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、雞油20ML、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、干辣椒3-4個(gè)、八角2個(gè)、花椒1小把、沙姜1塊、姜2塊、桂皮1塊、香葉2張、料酒10ML。
1、豬骨頭放水中熬湯
2、準(zhǔn)備好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香葉，干辣椒
3、骨頭湯燒開后，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個(gè)小時(shí)
4、用溫水將干米粉浸泡一個(gè)小時(shí)
5、炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒干
6、烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻
7、加入辣椒油，料酒，雞精
8、炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個(gè)小時(shí)成螺螄粉的湯頭
9、將花生米炸酥脆盛出備用
10、將腐竹炸脆盛出備用
11、將酸菜炒香
12、鍋燒熱，將酸筍炒干水份，加入食用油，鹽，雞精炒熟備用
13、將蘿卜干炒香備用
14、另起鍋，將水燒開，下泡好的米粉和生菜燙熟撈出盛大碗中
15、澆入燉好的螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿卜干，腐竹，蔥花一碗“香噴噴”的螺絲粉就完成啦。
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