食品衛(wèi)生成為越來越的人在外吃飯一個硬性指標之一，因此，許多人選擇在家做菜，做得放心吃得安心。對于這個情況，接下來小編為大家整理了幾道方便日常制作的夏日菜譜，以供大家選擇，希望對您的生活有所幫助。
準備材料：蛋黃、苦瓜
做法：
(一)將苦瓜洗凈，一分為二，用勺子刮去內瓤，切成菱形塊
(二)把咸蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎
(三)切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來更加爽口
(四)將泡好的苦瓜取出，瀝干水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝干水分，也可去除苦味
(五)鍋中倒入少量油，將咸蛋黃放入鍋中，不?；瑒?，將蛋黃炒至化開
(六)最后將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋
準備材料：空心菜梗、朝天椒、蒜、豆豉、豬油、鹽、雞精
做法：
(一)將買來的空心菜用水洗凈后，葉梗分離
(二)然后將空心菜梗切成1厘米長小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈
(三)油中倒入一小勺豬油化開，下蒜椒末，中小火慢爆香
(四)加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒
(五)最后撒入豆鼓，一同炒至斷生，加入鹽提味，放點雞精即可
準備材料：涼瓜一根、豆瓣醬三湯匙、獨蒜3個、辣椒干3個、辣椒粉一小勺、鹽適量、油適量、醬油、糖少量
做法：
(一)把涼瓜洗干凈，切薄片，用一小勺鹽輕輕抓均勻，靜置5分鐘左右可以沖一次涼水，除去涼瓜的苦澀味道
(二)準備好配料，辣椒干切短，蒜剁末
(三)鍋里燒開水，放入幾滴油，倒入青瓜焯水
(四)放入少許油，舀入豆瓣醬炒出紅油
(五)加入一小勺辣椒粉，繼續(xù)炒香
(六)加入辣椒干和蒜末，炒香
(七)最后倒入涼瓜翻炒均勻，調入幾滴醬油鹽，糖調味，再翻炒片刻，讓涼瓜入味即可食用
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