除了眾所周知的周黑鴨、熱干面，武漢這個(gè)特產(chǎn)你肯定也吃過——武昌魚，但是很少有外地人知道它也是武漢的特產(chǎn)。

而且做法很多，清蒸、紅燒、油燜，無一不美味，味道鮮美極了。

毛主席的著名詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”，使武昌魚名揚(yáng)中外，香飄萬里，成為湖北的一道當(dāng)家名菜。

用武昌魚可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的魚菜，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、紅燒武昌魚、豆豉武昌魚、蝴蝶武昌魚、茅臺武昌魚、雞粥奶油武昌魚、

楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚膾炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮。

武昌魚原產(chǎn)于梁子湖，長港及入江口樊口。武昌魚”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州。

上世紀(jì)50年代由易伯魯?shù)?0多位中科院水生所研究人員發(fā)現(xiàn)梁子湖中有一種鳊魚是以往文獻(xiàn)中沒有的，他將它命名為團(tuán)頭魴，俗稱武昌魚。

武昌魚體長165～456毫米。體側(cè)扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。

主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。武昌魚和一般鳊魚的區(qū)別是，武昌魚有13根半魚刺，鳊魚有13根魚刺。

武昌魚性溫，味甘，具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；有調(diào)治臟腑、開胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對于貧血癥、低血糖、

高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。

武昌魚營養(yǎng)豐富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

寫完這些，小編都有點(diǎn)餓了，不說了，我都要流口水了，看起來都好好吃呀。