身為湖北人，你知道湖北有哪八大特色菜嗎？快隨小編來瞧瞧。這八大特色菜保證叫你流口水，因為真的是很美味呀，食材都來源于湖北喲。

1.最可口：酸辣藕帶

推薦理由：這是魚米之鄉(xiāng)洪湖最特色的菜品之一：“藕帶”。藕帶，又叫雞頭管，事實上就是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。

其制法是：新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。紅辣椒切絲備用。

熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味。倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

2.最有味：珍珠丸子

推薦理由： 珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的漢族小吃。以糯米、薯粉、肉丁為主要原料制成。其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。

珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。

3.最野味：皮條鱔魚

推薦理由：荊州、沙市一帶的皮條鱔魚已有二百余年的歷史，膾炙人口。

選用二百克左右的活鱔魚，洗凈去骨，切成二寸長、四分寬的鱔魚條，裝碗后，撒上少許食鹽揉搓幾下，用水豆粉調(diào)勻掛糊，經(jīng)過三次不同火候氽炸，投入醬油、白糖、姜末、大蒜、蔥花等，用稀濕淀粉勾芡即成。

其特點是：色澤金黃透明，外酥內(nèi)嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

4.最雅致：紅燒木琴魚

推薦理由：紅燒木琴魚又名“紅燒瓦塊魚”，湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”。相傳，此佳肴的創(chuàng)制與明朝文學家譚元春有關(guān)。

譚元春著有《譚友夏合集》二十三卷。譚元春不光喜好詩文，還酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鐘愛。

一日，他突然發(fā)現(xiàn)去掉頭尾的青魚段酷似木片琴。于是命人順著肋制出花紋后紅燒佐酒。

眼觀佳肴，如聞木片琴的叮略雅韻而心曠神怕。此案后來傳至民間，因形似屋瓦，故稱“紅燒瓦塊魚”。

5.最鮮美：清蒸武昌魚

推薦理由：湖北兩大名菜之一。因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名。

頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美，湯汁清香，營養(yǎng)豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳肴。

其制法是：將魚收拾干凈，兩面剞上蘭草花刀，用開水燙一下裝入魚池內(nèi)，相間地擺上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結(jié)、姜片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鐘取出，揀出蔥姜，將魚湯潷在勺內(nèi)燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。

6.最家常：紅菜苔炒臘肉

推薦理由：紅菜苔色紫紅，莖肥壯，質(zhì)脆嫩，每年春節(jié)前后上市，以武昌洪山出產(chǎn)的質(zhì)量最佳。舊時傳為貢品。

紅菜苔單獨素炒，口感鮮香脆嫩，輔以臘肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，與武昌魚同為湖北兩大名菜。

7.最香酥：煎蝦餅

推薦理由：湖北傳統(tǒng)名菜。湖北素稱“千湖之省”，盛產(chǎn)湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質(zhì)豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹制菜肴則味道香醇，鮮美可口。

蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。

8.最養(yǎng)生：排骨藕湯

推薦理由：肉藕香爛，湯汁鮮美。

其制法是：先將剁好后的排骨放在開水里焯一下，撈出控干。再用油熗鍋，把排骨倒入鍋中炒一下，然后放入瓦罐中，加適量溫水，煮沸后加鹽。

另將老藕削皮去節(jié)洗凈，切成不規(guī)則的棱形。

加少許鹽生拌，待排骨煮至6成熟后，將處理過的藕倒進罐內(nèi)，經(jīng)攪動，繼續(xù)煮沸，適當加鹽，直至排骨肉爛藕粉，盛入湯缽時撒些蔥花、胡椒粉。

八個特色菜，沒吃過的都不算湖北人?？旎厝プ屇愕膵寢屪鼋o你吃吧。